玫瑰家园--五彩蛋白肉末

作者:rosejyy2000  于 2013-11-11 02:42 发表于 最热闹的华人社交网络--贝壳村

作者分类:齿颊留香|通用分类:私房小菜|已有3评论

关键词:蛋白, 冬菇, 肉末, 四季豆, 红萝卜

 
看见一本菜谱上有道菜叫蛋白玉米肉末,俺稍作改动,加了些材料,使菜品更加营养丰富的色彩夺目。

主要食材:
肉碎 0.5盒
鸡蛋白 2只
玉米 1小碗
四季豆 约10条
水发冬菇 6朵
红萝卜 小的4条(大的1/3条)



配料:
葱 1根
蒜头 1粒
姜 3片

调料:
盐 适量
糖 适量
胡椒粉 适量
花椒粉 适量
酒 2茶匙

操作步骤:
一、水煮鸡蛋至熟透,取去蛋黄,将蛋白切成粒;
二、将肉末放在锅里,中火,将其逼出水,勺去水,加1/4茶匙花椒粉、1/4茶匙胡椒粉、2茶匙生抽、1/4茶匙糖、1茶匙白兰地,搅拌均匀,煸肉末至水基本干,肉末发出香味,盛起备用;
三、用炒过肉末的锅,放小半锅水,加1茶匙盐,烧开,倒入切成粒的四季豆和红萝卜粒,等片刻再倒入玉米和水发冬菇,水开烧开即全部捞起,滤水备用;
四、再起锅,锅热放油,加入姜片蒜头片和葱花,爆香;
五、倒入焯过水的冬菇、红萝卜、玉米和四季豆,再倒入蛋白粒,快速兜几下,加1/2茶匙盐、1/4茶匙糖、撒几下胡椒粉,兜几下;
六、倒入肉末,在锅边淋入白兰地或料酒,翻炒几下,洒几滴麻油作为明油,兜几下,可上锅。



成品图:



此菜口味咸鲜,五种颜色互相相衬,有肉也有蛋白,营养丰富,材料易取。

注意:焯水或炒制蔬菜时不要过火,否则影响色感和口感。

谢谢!!

高兴

感动

同情

搞笑

难过

拍砖

支持
7

鲜花

刚表态过的朋友 (7 人)

发表评论 评论 (3 个评论)

1 回复 yulinw 2013-11-11 07:11
   这样的肉碎炒出来挺硬的,有没有把肉碎炒的很松软嫩的方法呀~·
1 回复 秋收冬藏 2013-11-11 13:56
碗外的是西红柿吗?颜色很别致。
1 回复 rosejyy2000 2013-11-11 22:59
秋收冬藏: 碗外的是西红柿吗?颜色很别致。
是假的士多啤梨,谢谢!!

facelist doodle 涂鸦板

您需要登录后才可以评论 登录 | 注册

关于本站 | 隐私政策 | 免责条款 | 版权声明 | 联络我们 | 刊登广告 | 转手机版 | APP下载

Copyright © 2001-2013 海外华人中文门户:倍可亲 (http://www.backchina.com) All Rights Reserved.

程序系统基于 Discuz! X3.1 商业版 优化 Discuz! © 2001-2013 Comsenz Inc. 更新:GMT+8, 2019-6-4 12:18

倍可亲服务器位于美国圣何塞、西雅图和达拉斯顶级数据中心,为更好服务全球网友特统一使用京港台时间

返回顶部