玫瑰家园--咖喱风味豆腐

作者:rosejyy2000  于 2013-11-12 23:52 发表于 最热闹的华人社交网络--贝壳村

作者分类:齿颊留香|通用分类:私房小菜|已有17评论

关键词:豆腐, 咖喱, 洋葱

 
我们常常做咖喱鸡、咖啡牛肉等,其实做咖喱豆腐也很美味,还特别下饭。

主要食材:分量1-2人
豆腐 1/2盒
咖喱粉或块 约15-20克
椰奶 3汤匙
洋葱 1/2个

主要调料:
盐 适量
生抽 适量
糖 适量
料酒 1汤匙
玉米淀粉 1茶匙



操作过程:
一、将豆腐切成三角形块状,锅烧开水,加1茶匙盐,轻轻投入豆腐块,烧开片刻可捞起滤水;
二、将豆腐块放凉,稍吸其周围的水,四周围再沾满干玉米粉;
三、炸成浅黄色,外表结成稍硬的壳,捞起备用;
四、开锅,放适量油,放少许洋葱丝,爆香,放咖喱粉或块,用勺子划散,再放椰奶3汤匙,放半碗水,加生抽、盐、糖和料酒至味道合适,烧滚(也可再放1茶匙速溶咖啡);
五、放洋葱和炸好的豆腐,稍翻炒,盖锅盖5分钟,加1茶匙淀粉(用2汤匙兑开),翻拌均匀,烧至汁稠可上盘;




成品图:





经验:
一、豆腐裹上粉炸过再烩,特别吸味,配上洋葱,风味十足。
二、椰奶是罐装的,一次用不完,为了保存时间长些,用小碗或容器装上急冻,用时再解冻一小碗,可分数次用。

谢谢!!

 
 
 

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发表评论 评论 (17 个评论)

1 回复 foxxfam 2013-11-13 04:03
好吃不过豆腐
1 回复 rosejyy2000 2013-11-13 04:51
foxxfam: 好吃不过豆腐
对,广东人叫老少平安。谢谢!!
1 回复 亲近自然之我 2013-11-13 04:52
我要试试啦,谢谢。
1 回复 小百合吗 2013-11-13 05:14
今天我刚炸了豆腐放冰箱里还比知道该做啥,看了你这个,明天我也试试
1 回复 rosejyy2000 2013-11-13 05:27
亲近自然之我: 我要试试啦,谢谢。
不客气,应该谢谢你的评论和关注 呢。
1 回复 rosejyy2000 2013-11-13 05:27
小百合吗: 今天我刚炸了豆腐放冰箱里还比知道该做啥,看了你这个,明天我也试试
好啊,谢谢哈
1 回复 亦云 2013-11-13 06:14
foxxfam: 好吃不过豆腐
我爱吃 小葱拌豆腐
1 回复 rosejyy2000 2013-11-13 06:24
亦云: 我爱吃 小葱拌豆腐
谢谢!!
1 回复 rosejyy2000 2013-11-13 06:25
亦云: 我爱吃 小葱拌豆腐
谢谢!!
1 回复 newmoon 2013-11-16 09:58
是咖啡粉? 还是咖哩粉?
1 回复 rosejyy2000 2013-11-16 10:04
newmoon: 是咖啡粉? 还是咖哩粉?
是咖喱粉。十分谢谢提醒,我改了,都是五笔词组惹的祸。   
3 回复 liuguang 2013-11-16 12:22
多谢介绍,下周试试。我的咖喱牛肉一直做得不好,不知道放多少咖喱粉合适,少了没味,多了糊糊地,也不好吃。请教正确比例?
2 回复 rosejyy2000 2013-11-16 12:38
liuguang: 多谢介绍,下周试试。我的咖喱牛肉一直做得不好,不知道放多少咖喱粉合适,少了没味,多了糊糊地,也不好吃。请教正确比例? ...
不知道您的口味,我不敢妄下结论,但我试过用了过量的,辣不是问题,只是太苦涩,很难吃。我还是喜欢1/2磅豆腐,用15-20克咖喱块或咖喱粉。宁淡勿浓。第一次做淡了,您可记住分量,下次就再调料咖喱量。菜鸟之见,仅供参考。谢谢参观!   
1 回复 newmoon 2013-11-18 06:13
不客气,希望能看到你更多的美味佳肴!
1 回复 rosejyy2000 2013-11-18 06:17
newmoon: 不客气,希望能看到你更多的美味佳肴!
谢谢您的关注才是。我会继续灌水的。   
1 回复 newmoon 2013-11-18 08:33
rosejyy2000: 谢谢您的关注才是。我会继续灌水的。    
加油。支持你!
1 回复 rosejyy2000 2013-11-18 13:25
newmoon: 加油。支持你!
多谢!

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