，一定也是香喷喷 
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看过君之和文怡的烘焙书，里面都有提及司康的起源、配料和做法，也上网搜过下其他人做司康的方法，大同小异，但教了我一招，用葡萄酒泡葡萄干，因偶没有蔓越莓，就用葡萄干代替，就大胆试了这方法，真的很不错。本人综合了上述两种配方和方法，在用料上用了君之的配方，有形状上采用了文怡的成品造型，觉得做三角形比较少边角料，切开面块成长条，用不同方向的45°角度切就可以了，也比较符合原始造型。
以本司康作为下午茶点心，抹上果酱或或奶酪，与红茶搭配，感觉美妙，当然也可以做早餐，对于上班一族，早上行色匆匆，配上牛奶，用来填肚也挺好。
司康的起源和特点
原材料：低筋面粉Light Baking Flour 100克 细砂糖Caster Sugar 15克 盐Salt 1/4小匙 黄油Butter（盒上写For Baking）25克 全蛋液Egg 1大匙 牛奶Milk 45ml 葡萄干Raisin 15克 泡打粉Baking Powder 1小匙
操作参考图：
一、在烤之前预先将葡萄干用葡萄酒或郎姆酒Rum泡6-12小时。
二、将低筋粉、泡打粉和盐混合过后过筛。
三、再加室温的黄油。
四、用手搓捏均匀成呈玉米粉状态。
五、倒入蛋液和牛奶。
六、搓成面团。
七、用掩擀面杖压成1-1.5cm左右的面块。
八、将面片切成条状，再用斜角45°切，如图。
九、放入不粘烤盘烤，面坯上擦上全蛋液（另外用蛋黄液也可），如果烤盘没有不粘层，可垫上锡纸或羊皮纸（Parchment），200°C（正确转换为392°F，但烤箱温度只有25°差距，应该在375-400°之间），约15分钟。时间和温度参考君之的，也要根据自己烤箱的情况作相应调整温度和时间。
烤好了：不粘盘很容易脱底。
成品图：
小小实验心得：
一、黄油要室温，意思是在操作前先割出需要黄油，拿出冰箱让它自己渐渐回复到室内的温度；
二、面团不要和得太久，否则会起面筋，就不松化了；
三、烤盘大，在烤的中途将盘转180°，烤得比较均匀。
谢谢！！