玫瑰家园--车厘子馅小蛋糕

作者:rosejyy2000  于 2013-12-13 02:18 发表于 最热闹的华人社交网络--贝壳村

作者分类:齿颊留香|通用分类:私房小菜|已有15评论

关键词:车厘子, 蛋糕, 蛋糕模


上亚马逊网,见到有象樱桃小丸子的墨鱼蛋模,订了一个,在家里做小蛋糕,不用烤箱,也可以吃到自制蛋糕了,加点新鲜水果做馅,使味道更丰富,圆圆的象个小球球,很是可爱,家里有小盆友的,会喜欢小蛋糕的。

材料配方:
大蛋I只(60g)
砂糖20g
香精1/4 tsp
沙拉油4 tsp
低筋粉(Baking Flour)60g
泡打粉(Baking Powder)1/8 tsp
车厘子(Cherry)约1/4磅。

做法:
一、先将蛋液打到起泡,再加糖,再打,分别加入香精、沙拉油,用高速档打到有蓬松的感觉,先将面粉和泡打粉放在另一干碗搅拌均匀,再筛入装上述材料的碗里;
二、用电动打蛋器低速不规则运动方向打均匀,静置片刻;
三、此时可腾出手来,用小刀对半割开车厘子,取去核,放在碗上;
四、放铸铁模于炉上,开中慢火,再在孔里薄薄涂一层油,用瓶装喷油的那种也可以,倒入孔的满度60-70%(千万不要放过满,否则就会溢出,翻转再烤时顶就不到底);
五、每孔放入车厘子(Cherry )半粒,也可用其它水果粒代替;
六、在表面注一点点蛋糊盖住车厘子,此时面糊会慢慢涨起,等其基本凝固成形,不要太心急翻,等底部完全成型才可翻动;
七、成型后用牙签扎入球里翻转小球再烤,也烤至成型,如果不够成色,可再反复反转烤,这样比较均匀,再用牙签扎入球里看有无面糊粘着,如果是干的,基本可以了。

出品图:

带去我们镇教堂Sunday School 教友们Party 的小蛋糕。

Tips:
一、放面糊后,要等底部成型才可翻动,翻动小蛋糕可用牙签或匙子比较方便;
二、注入面糊时不要太满,孔满度的60-70%足够了;
三、如果你想蛋糕饱满些,注入面糊后蛋糕成型后轻轻取起,再有原来的孔注入满度20-30%的蛋液,再将取出来的蛋糕底朝上地放在面糊上,烤至成型即可。
四、小蛋糕在爬梯(Party)十分受欢迎,中西朋友皆喜之。

谢谢! 

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发表评论 评论 (15 个评论)

1 回复 卿心依旧温柔 2013-12-13 08:16
还没这样做过蛋糕,好喜欢耶!
1 回复 rosejyy2000 2013-12-13 08:43
卿心依旧温柔: 还没这样做过蛋糕,好喜欢耶!
挺好玩的,呵呵。谢谢!!
1 回复 卿心依旧温柔 2013-12-13 08:58
rosejyy2000: 挺好玩的,呵呵。谢谢!!
谢谢你的分享~
1 回复 caro 2013-12-13 13:34
应该把你的这些点心编个食谱
1 回复 rosejyy2000 2013-12-13 17:29
caro: 应该把你的这些点心编个食谱
我有基本大博客呀,分好了类,但不在这里,在美食中国和城里,这里搞分类不方便,有些功能不如以上说两网站的,就没在这搞了,只是上贴灌水。谢谢鼓励!
1 回复 AMYLIM 2013-12-14 03:25
有创意,不过馅料可以换别的吗?
1 回复 rosejyy2000 2013-12-14 03:46
AMYLIM: 有创意,不过馅料可以换别的吗?
当然可以,我以前做过草莓馅的,做法一样。谢谢访问!
1 回复 我爱月季 2013-12-14 06:17
看着很好吃吔
1 回复 解滨 2013-12-14 06:33
太好吃啦!

您有巧夺天工的手艺!
1 回复 rosejyy2000 2013-12-14 06:46
我爱月季: 看着很好吃吔
谢谢夸奖!
1 回复 rosejyy2000 2013-12-14 06:48
解滨: 太好吃啦!

您有巧夺天工的手艺!
果酱果酱,谢谢鼓励。
1 回复 碧蓝天 2013-12-14 09:41
诱人!
1 回复 rosejyy2000 2013-12-14 10:01
碧蓝天: 诱人!
谢谢参观!
1 回复 caro 2013-12-14 12:13
rosejyy2000: 我有基本大博客呀,分好了类,但不在这里,在美食中国和城里,这里搞分类不方便,有些功能不如以上说两网站的,就没在这搞了,只是上贴灌水。谢谢鼓励! ...
哦,有时间去看看。
1 回复 rosejyy2000 2013-12-14 20:27
caro: 哦,有时间去看看。
谢谢关注!!

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