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图片是旧图片，放了好一段时间了，拿出来再修理一下，重新在这里上贴，当时是夏天，在田里收了个苦瓜，不算大，想想，好久没吃苦瓜炒蛋了，就炒蛋吧，回忆下往日的老菜色。
主要材料：
苦瓜１个
鸡蛋２个
调料：
菜油、盐、糖、胡椒面。
苦瓜还算新鲜，苦瓜“癞”不够明显，这表明种得不够好，肯定是在它生长的某一时期忽略了什么。
预备：
将苦瓜切薄片，稍用盐和一丁点糖抓抓，挤出水，再用清水冲，用手稍抓干水，鸡蛋打散，加少许盐和胡椒粉，打匀。
操作步骤：
一、锅放1茶油，将抓过的苦瓜稍炒几下，千万不要炒过长时间，苦瓜出水就不好了，如果瓜多蛋少，留下些苦瓜清炒；
二、炒过的苦瓜放在蛋液里，搅拌均匀；
三、放平底锅，中火，锅热后放1汤匙左右的菜油，用铲子搪均匀在锅底，倒入混入了苦瓜的蛋液，顺手用锅铲将苦瓜均匀的铺好，底煎成金黄色；
四、煎好一面后用较宽的铲子将整块蛋饼翻转，也煎成金黄色即可，为食用方便，可切成块。
出品图：
有些朋友会怀疑，苦瓜会不会苦，用过盐和糖抓过，不太苦的，如果苦瓜一丝都不苦，又怎叫苦瓜呢？
谢谢！！