【当月话题】【贝壳美食】节日娃娃笑脸饼干

作者:rosejyy2000  于 2013-12-24 09:11 发表于 最热闹的华人社交网络--贝壳村

作者分类:齿颊留香|通用分类:私房小菜|已有16评论

关键词:笑脸, 巧克力, 饼干, 节日

这款饼干,其实技术含量不算高,但绝对是能给家人和朋友以快乐,过年过节,招待朋友、爬梯供食、餐前小点心皆宜,全手工制造,物小情谊重,给大家送上张张笑脸,让朋友家人快快乐乐。如果能和孩子一起做就更好了,好让孩子充分发挥其想象力,画出TA们喜爱的笑脸,营造家庭的温馨欢乐气氛。这虽是平凡的饼干,但也能唤起大人的童心和乐趣,何乐也不为呢?

饼干的笑脸造型,是用挤花袋镶上小号圆挤花咀,装上溶了的巧克力画的,由于本人美术功底差,画得不够好,请大家海涵。为了不浪费剩下的巧克力,使用了胶模把巧克力重新造型,用来招待客人或送去爬梯时,展现在大家面前的巧克力糖,不是形状死板的条状长格块块,而是生动可爱的花花和小太阳笑脸。

方子是参考君之的,在他方子的基础上加上了把剩下的巧克力重新塑型的工序,尽量做到物尽其用。

原材料:(我是参考君之的方子和方法做的)

低筋面粉 110克

黄油 50克

鸡蛋 25克

细砂糖 40克

盐 1/6 小勺

牛奶巧克力 150克(实耗约40克)

操作步骤:

一、将室温了的黄油、糖粉、盐放入大碗里,打发至发白;
二、分三次倒入蛋液,每次倒后都要打均匀才可再倒入蛋液,打均匀后加入过了筛的低筋粉,揉成光滑的面团;
三、案板面洒些干粉,把面团擀成3MM左右厚的大面块,用模子或圆容器的口压圆面块;
四、如果压出来的面块底过粘,可用面粉刮子或刀铲起,放到烤盘,如果是不粘盘,就不用涂油了,如果是一般的,可以用锡纸或羊皮纸垫底,又可以在烤盘上涂一层菜油,约350F,15-20分钟左右。

五、用一小锅,放小半锅水,再放一只小碗,小碗里放需要隔化的牛奶巧克力块;
六、开火,水热后,碗里的巧克力会渐渐融化,要不断地用匙子搅拌(这叫做隔水融);
七、将烤好了的饼块蘸入巧克力溶液里以做成娃娃的头发,不要太深哦;
八、再转九十度左右,蘸另外一边,如图,这样,娃娃的发型就出来了。

九、然后放在晾架上晾干,在夏天很难将巧克力晾干,不过现在是冬天,天气比较干燥,比较夏天容易晾干;
十、用挤花袋,有尖处剪一个小孔或如果挤花袋孔大的,套上个挤花咀,挤出娃娃的眼、鼻、口等,也做了些夹心的,在一块饼的底部涂上巧克力,盖上另一块的饼干,两块的底部粘着;有可能的话,连晾架一起放在冰箱里,巧克力一会儿就硬了。不过,有层巧克力在面上,容易融花,的确不宜放太久,但可用瓶子装好入在冰箱里。

出品图:

这个好象还是比较严肃,笑的不开怀,看下一个的。

这个小女孩加上了两儿小酒窝,就比较可爱了。

俺给这个戴上了眼镜,象中年脸,可是俺在点鼻子的时候不小心拖了笑,搞成流鼻涕的样子了。

怎么左看右看这位象阿婆,哈哈,小孩高兴,做Grandpa和Grandma过节也要开心高兴不是?

来个全家福,象征在圣诞之际和即将来临的新年,一家高高兴兴,团团圆圆,健康幸福,也祝贝壳之家全体网民开开心心,愉愉快快。

将剩下的巧克力,学习做倒模:

一、因为刚才用巧克力画笑脸,折腾了好一会,剩下的巧克力会被冷却凝固,再用隔水溶的方法来溶化巧克力了;
二、在模子上喷支装不粘油,再用刷子在模子里刷均匀,倒入巧克力溶液,然后放入冰箱。冰冻二至三小时左右,用牙签轻轻一挑便能脱模了。


经冰冻后成型了。

厨娘心得:

一、在把糖、蛋和黄油等和面粉混合时,不要揉太长时间,揉得时间过长会使面粉起面筋,做出来的饼就不松化了;

二、在切面团时感觉不好成型过于棉软,可以把面团放在冰箱一会再擀和造型,做起来感觉会好些;

三、饼干的大小可以自己决定,如果不备曲奇模,面片可用杯口压;

四、当我们擀开一块大圆块,用模压出来的圆面片取走后,剩下的边角料,可再重新揉成面团再擀平来再压模;

五、溶化巧克力要用隔水溶的方法,不要求方便把巧克力放入微波炉溶,所谓隔水溶,就是用大锅或大煲,把水烧开,在水上放一碗,碗里放瓣碎了的巧克力,慢慢让水的热量传到碗壁,等巧克力遇到热时溶化,但时不时要用勺将巧克力搅拌均匀,直到溶成液体。

谢谢!!


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发表评论 评论 (16 个评论)

1 回复 徐福男儿 2013-12-24 11:09
很花功夫呢!
1 回复 rosejyy2000 2013-12-24 11:30
徐福男儿: 很花功夫呢!
是啊,挺花精神的,谢谢沙发!圣诞快乐!
1 回复 jc0473 2013-12-24 22:54
小朋友喜欢,老朋友开心 节日愉快!
1 回复 rosejyy2000 2013-12-24 23:14
jc0473: 小朋友喜欢,老朋友开心 节日愉快!
呵呵,4242, 谢谢光临!Merry Christmas.
1 回复 AMYLIM 2013-12-25 01:12
很特别,逗人开心,
1 回复 rosejyy2000 2013-12-25 01:15
AMYLIM: 很特别,逗人开心,
谢谢美评!Merry Christmas。。。。
回复 青莲。 2013-12-25 01:56
喜欢,还有个戴眼镜的,哈哈,圣诞快乐!
1 回复 rosejyy2000 2013-12-25 08:22
青莲。: 喜欢,还有个戴眼镜的,哈哈,圣诞快乐!
我美术功底很差,画得不好, 谢谢参观,祝圣诞快乐。。。。
回复 十路 2013-12-25 10:04
童心巧手,真棒!
1 回复 rosejyy2000 2013-12-25 10:34
十路: 童心巧手,真棒!
谢谢称赞,祝节日快乐!!
回复 都市小人物2 2013-12-25 11:04
很可爱,大小朋友一定很喜欢。圣诞节快乐!
回复 rosejyy2000 2013-12-25 11:29
都市小人物2: 很可爱,大小朋友一定很喜欢。圣诞节快乐!
谢谢美言,祝圣诞快乐!
回复 我爱月季 2013-12-28 09:02
好吃又好看。
1 回复 rosejyy2000 2013-12-28 12:25
我爱月季: 好吃又好看。
多谢多谢!!
回复 晓曼 2014-1-1 06:40
真香啊。真是挡不住的馋。。。。每次吃过后,才想起,体重的问题,哈
1 回复 rosejyy2000 2014-1-1 06:54
晓曼: 真香啊。真是挡不住的馋。。。。每次吃过后,才想起,体重的问题,哈
哈哈,谢谢!!新年快乐!

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