玫瑰家园--黄酱黄豆烧茄子

作者:rosejyy2000  于 2013-12-27 00:34 发表于 最热闹的华人社交网络--贝壳村

作者分类:齿颊留香|通用分类:私房小菜|已有8评论

关键词:烧茄子, 黄酱, 黄豆

买了几本〈天天饮食〉,里面有道菜叫佛手茄子,俺十分喜欢,刚好家里有瓶黄酱,试做了,很美味很能下饭现向大家介绍这道菜。

主要原料:
茄瓜2条、黄豆小半碗、葱、蒜头。
调料:
黄酱3-4汤匙盐、糖、生抽、料酒、胡椒面。

操作步骤:
准备:
一、先煮黄豆至软;
二、葱、蒜头切碎;
三、茄子拦腰对半切,再纵向井字式切成佛手形,如图。


上锅:
一、锅放少许油和蒜米,放入茄瓜煎成金黄色,盛起;
二、用剩下的油,加黄酱、葱蒜米;
三、收慢火,把黄酱炒至出色出味;
四、加水、生抽、糖、胡椒面、料酒;
五、开中大火,倒入黄豆,烧3-5分钟;
六、放入煎过的茄子,大火收至汁稠,上碟,顺手放几条葱丝装饰。

出品图:

这道菜味道咸鲜,汁水丰富,色泽吸引,茄瓜充分的吸入了黄酱味,绵软可口。

茄瓜吃完了,剩下许多汤汁,不能白白地浪费,用来炒大白菜。

这道菜很爽口,味道咸香,下饭一流。

谢谢各位!! 

想了解更多美食、更多菜谱,请来rosejyy2000 的空间逛一逛。



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发表评论 评论 (8 个评论)

回复 徐福男儿 2013-12-27 00:44
请教什么是黄酱啊?
回复 rosejyy2000 2013-12-27 00:49
徐福男儿: 请教什么是黄酱啊?
http://baike.baidu.com/link?url=jWPZqVWQ147Wa0TXABDaN73OCqfhu_FiFRvDga-3CkzKSvj7wSXMKGAYZ2SZI7KF 请打开此链接,就明白了。谢谢点击!
回复 4小虎妈 2013-12-27 08:45
估计有黄酱就不用放盐吧?
回复 rosejyy2000 2013-12-27 08:53
4小虎妈: 估计有黄酱就不用放盐吧?
黄酱不同豆瓣酱,不算很咸,其实你可以在菜快要做好时试试味,这才是最合理的,不要凭想象。
回复 卿心依旧温柔 2013-12-27 11:05
只懂得黄豆做豆腐,豆浆,豆花,黄豆做菜还没试过,
1 回复 rosejyy2000 2013-12-27 12:24
卿心依旧温柔: 只懂得黄豆做豆腐,豆浆,豆花,黄豆做菜还没试过,
我也是向别人学的,呵呵,谢谢!
回复 小皮狗 2013-12-27 15:21
这个值得试试~~
回复 rosejyy2000 2013-12-27 22:31
小皮狗: 这个值得试试~~
谢谢来访!!

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