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买了几本〈天天饮食〉,里面有道菜叫佛手茄子,俺十分喜欢,刚好家里有瓶黄酱,试做了,很美味很能下饭现向大家介绍这道菜。
主要原料:
茄瓜2条、黄豆小半碗、葱、蒜头。
调料:
黄酱3-4汤匙盐、糖、生抽、料酒、胡椒面。
操作步骤:
准备:
一、先煮黄豆至软;
二、葱、蒜头切碎;
三、茄子拦腰对半切,再纵向井字式切成佛手形,如图。
上锅:
一、锅放少许油和蒜米,放入茄瓜煎成金黄色,盛起;
二、用剩下的油,加黄酱、葱蒜米;
三、收慢火,把黄酱炒至出色出味;
四、加水、生抽、糖、胡椒面、料酒;
五、开中大火,倒入黄豆,烧3-5分钟;
六、放入煎过的茄子,大火收至汁稠,上碟,顺手放几条葱丝装饰。
出品图:
这道菜味道咸鲜,汁水丰富,色泽吸引,茄瓜充分的吸入了黄酱味,绵软可口。
茄瓜吃完了,剩下许多汤汁,不能白白地浪费,用来炒大白菜。
这道菜很爽口,味道咸香,下饭一流。
谢谢各位!!
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