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买了几本〈天天饮食〉，里面有道菜叫佛手茄子，俺十分喜欢，刚好家里有瓶黄酱，试做了，很美味很能下饭现向大家介绍这道菜。
主要原料：
茄瓜2条、黄豆小半碗、葱、蒜头。
调料：
黄酱3-4汤匙盐、糖、生抽、料酒、胡椒面。
操作步骤：
准备：
一、先煮黄豆至软；
二、葱、蒜头切碎；
三、茄子拦腰对半切，再纵向井字式切成佛手形，如图。
上锅：
一、锅放少许油和蒜米，放入茄瓜煎成金黄色，盛起；
二、用剩下的油，加黄酱、葱蒜米；
三、收慢火，把黄酱炒至出色出味；
四、加水、生抽、糖、胡椒面、料酒；
五、开中大火，倒入黄豆，烧3-5分钟；
六、放入煎过的茄子，大火收至汁稠，上碟，顺手放几条葱丝装饰。
出品图：
这道菜味道咸鲜，汁水丰富，色泽吸引，茄瓜充分的吸入了黄酱味，绵软可口。
茄瓜吃完了，剩下许多汤汁，不能白白地浪费，用来炒大白菜。
这道菜很爽口，味道咸香，下饭一流。
谢谢各位！！
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