【周末香口菜】洋葱牛肉串儿

作者:rosejyy2000  于 2013-12-30 00:54 发表于 最热闹的华人社交网络--贝壳村

作者分类:齿颊留香|通用分类:私房小菜|已有17评论

关键词:孜然粉, 迷迭香, 牛肉, 牛肉串, 洋葱

周末来个香口菜,美味而操作简单。此品既可以在午餐晚餐盘菜,也可作消谴零食,看球赛电视剧,边嚼边看,好不享受~~~~

材料:
牛肉 约半磅
洋葱 约1个。

可根据自己的喜好放些菜椒等蔬菜。

调料:
孜然粉 1 大勺
迷迭香 1 小勺
欧芹 0.5 小勺
黑椒粉 0.5 小勺
盐 1/4 小勺
生抽 1 大勺
糖 1/4-1/3 小勺
高度酒 1 小勺
Baking soda 1/4小勺
(担心肉太韧劲,可考虑放半小指头Baking Soda),不喜欢的可不放,不放就是了。
菜油 1 大勺
水淀粉 适量

以上是量勺单位,不是我们平时吃饭时的匙子
调料也可根据自己的喜好来调整。

操作方法:
一、牛肉逆纹切片,尽量薄些,先放孜然粉 1 汤匙、迷迭香 1 茶匙、欧芹 0.5 茶匙、黑椒粉 0.5 茶匙、盐 1/4 茶匙、生抽 1 汤匙、糖 1/4-1/3 茶匙、高度酒 1 茶匙,用手抓至起胶,再放油和适量水淀粉,再用手抓匀;
二、抓匀牛肉后静置30-60分钟,将洋葱切片;
三、烤盘铺上锡纸,用竹签将牛肉块和洋葱相间着地穿好,放在烤盘上;
四、放入烤箱底层烤,400F,12分钟左右,再将肉串翻转,再烤相同的时间和温度。我给的时间和温度只是给大家参考,实际操作时,应看实物是否熟,不够熟再烤就是了。

出品图:

毋用置疑,孜然对牛肉、羊肉是绝配,其实迷迭香对牛肉也是很好的配伍,加上洋葱,烤起来就甭提多香了。

谢谢大家!!


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发表评论 评论 (17 个评论)

1 回复 宁静千年 2013-12-30 01:01
坐沙发,来一串烧烤!
1 回复 rosejyy2000 2013-12-30 01:03
宁静千年: 坐沙发,来一串烧烤!
并送上香茶一杯,谢谢沙发!!
1 回复 都市小人物2 2013-12-30 03:12
孜然肉串味美好吃,外卖20串带回家,
还有,看日期,你们那里比我们早哦,我们这里还是12月29号呢。
1 回复 高尔夫 2013-12-30 05:44
本人的最爱~~
1 回复 rosejyy2000 2013-12-30 06:07
都市小人物2: 孜然肉串味美好吃,外卖20串带回家,
还有,看日期,你们那里比我们早哦,我们这里还是12月29号呢。
这是在美国东部,纽约时间。谢谢参观!
1 回复 rosejyy2000 2013-12-30 06:08
高尔夫: 本人的最爱~~
谢谢喜欢!!
1 回复 都市小人物2 2013-12-30 08:02
rosejyy2000: 这是在美国东部,纽约时间。谢谢参观!
哦,原来如此。
1 回复 沁霈 2013-12-30 08:43
每天都有好厨技,怀疑你是专业大厨啊!没错,孜然、迷迭香都是烧羊肉和牛肉最好的香料。
1 回复 rosejyy2000 2013-12-30 09:47
沁霈: 每天都有好厨技,怀疑你是专业大厨啊!没错,孜然、迷迭香都是烧羊肉和牛肉最好的香料。
您太过奖了,我以前是会计师,玩数字的,我也是跟着电视和网络学的,慢慢学呗。谢谢美评和鼓励。Happy New Year !!
2 回复 rosejyy2000 2013-12-30 10:38
都市小人物2: 哦,原来如此。
您住在~~~~~?
2 回复 都市小人物2 2013-12-30 10:55
rosejyy2000: 您住在~~~~~?
多伦多
1 回复 4小虎妈 2013-12-30 13:56
市场上牛肉种类很多,需要买哪一种?看上去很诱人,老公是喜欢食肉的,他一定爱吃。迷迭香和 欧芹到什么地方买?中国店还是美国店?这里的欧芹是芹菜还是调料?多谢!
2 回复 rosejyy2000 2013-12-30 21:49
4小虎妈: 市场上牛肉种类很多,需要买哪一种?看上去很诱人,老公是喜欢食肉的,他一定爱吃。迷迭香和 欧芹到什么地方买?中国店还是美国店?这里的欧芹是芹菜还是调料? ...
要求不高,一般用来烤的牛肉都可以。迷迭香、欧芹(Parsley)都是调料,西人超市的调料柜Spicy有售。迷迭香和欧芹Parsley都可以自己种,很好养的。
1 回复 4小虎妈 2013-12-31 01:16
我知道parsley是什么, 我家有很多。请问迷迭香英文是什么?
1 回复 rosejyy2000 2013-12-31 01:26
4小虎妈: 我知道parsley是什么, 我家有很多。请问迷迭香英文是什么?
迷迭香的英文是Rosemary。
1 回复 4小虎妈 2013-12-31 08:54
谢谢,我把此文章放入我的favorite, 夏天出去BBQ我就照猫画虎了。
1 回复 rosejyy2000 2013-12-31 09:35
4小虎妈: 谢谢,我把此文章放入我的favorite, 夏天出去BBQ我就照猫画虎了。
谢谢喜欢!!

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