玫瑰家园--姜汁炒芥兰

作者:rosejyy2000  于 2014-1-6 06:34 发表于 最热闹的华人社交网络--贝壳村

作者分类:齿颊留香|通用分类:私房小菜|已有6评论

关键词:姜汁, 芥兰

一般情况下,摘芥兰时都会把叶子几乎搞掉,只吃梗,因为叶苦涩味较梗重些,所以,广东人炒芥兰时会放些少糖来调味。在亚洲人市场买了一把,一尝故乡味,呵呵!

材料:
芥兰1把、姜汁1-2汤匙、料酒2汤匙、生抽1汤匙、盐、糖0.5汤匙。

做法:

一、将芥兰摘好洗净,梗切斜块,用油盐飞水,捞起备用,再开锅,锅热下油,放姜片,爆香;
二、倒入芥兰,迅速兜均,放、盐、糖、姜汁,翻炒几下,放少许生抽围着锅边淋,攒起的味道就很香了,再喷少许料酒,翻炒均匀可上碟。


出品图:

这道菜是广东人的传统菜,吃起来很香姜味酒味,要用生抽攒下锅,才感觉到特别香的。

谢谢!!


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发表评论 评论 (6 个评论)

0 回复 奔腾之海 2014-1-6 06:57
芥蓝 以前公司的炊师傅,我喜欢吃他炒的芥蓝,现在也忘不掉。
0 回复 rosejyy2000 2014-1-6 07:16
奔腾之海: 芥蓝 以前公司的炊师傅,我喜欢吃他炒的芥蓝,现在也忘不掉。
忘不掉就自己动手炒呗,谢谢来访!
0 回复 奔腾之海 2014-1-6 07:19
rosejyy2000: 忘不掉就自己动手炒呗,谢谢来访!
自己再怎么做也做不来以前那味了
0 回复 rosejyy2000 2014-1-6 07:40
奔腾之海: 自己再怎么做也做不来以前那味了
重姜重白酒,这样做很香。
0 回复 秋收冬藏 2014-1-7 02:23
学会了。
0 回复 rosejyy2000 2014-1-7 05:29
秋收冬藏: 学会了。
谢谢支持~~~

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