玫瑰家园--烤鸡及家庭烤鸡炉

作者:rosejyy2000  于 2014-1-15 03:59 发表于 最热闹的华人社交网络--贝壳村

作者分类:齿颊留香|通用分类:私房小菜|已有23评论

关键词:烤鸡, 烤炉, 姜葱

朋友送了一个专门烤鸡鸭的电炉,他以前在某家电公司工作,专门测试产品的。因他们工作太忙,把这个好玩艺放在了地下室,看我喜欢折腾食物,便送给了我。很好用,下面的底座可以自己转,这就可以比较均匀的烤到鸡只的全身了,带回家不久,清洁后,来个新茅厕三日香。

原材料:
中鸡1只,蜂蜜、生抽、老抽、白醋适量。

操作步骤:
一、将鸡只解冻,放在冰箱里,用烤炉支撑鸡只的架支撑住鸡,让水慢慢地干;
二、水干后,用手擦上用花椒粉、黑椒粉、五香粉和海盐合成炒过的椒盐,再放在冰箱几个小时;
三、涂上用1汤匙白醋、2汤匙生抽、0.5茶匙老抽、3汤匙蜂蜜兑好的汁,再放在冰箱里晾几小时(时间可长些,或等到要烤时才拿出来;
四、等到要鸡烤时,再涂上厚厚一层蜂蜜;
五、放在烤箱里先用温度425-450°烤约15-30分钟,颜色稍变深后,调整温度为350-375°F,45分钟以上,要时时观察鸡只的颜色变化;

六、发现鸡翅尖先出现过焦时,用锡箔纸色好,在烤得过程中发现哪里先变深色,就用锡箔纸包住,直到全身基本烤好。

烤好了:

想更加好味和下饭,添上一碗油泼姜葱。

光吃肉也不行啊,要素荦搭配才好,于是就顺手炒了个荷兰豆蘑菇炒洋葱。

好了,这样就有菜有肉啦,可以开饭了。

现在简单介绍下烤鸡炉:

这是炉的正面和打开后的样子:

底盘是有涂层的,易于清洗:


控制板,很简单,很容易操作的:

用这个架子,还可以烤叉烧之类的肉块;

炉顶有个小锅,可在烤东西的同时炷饭和汤等,如烤东西时不用它,在上面放些水比较能保护它;

这是侧面,许多长孔用来透气散热。


啰嗦啰嗦:

一、有些网友查过网上,找不到这种炉,俺曾经在Walmart见过有横式挂鸡旋转的烤炉,其实性能也差不多的;

二、鸡在烤前要预先风干,室内温度高时,可放在冰箱里,冰箱是抽湿的好地方,风干后再抹少许白醋或柠檬汁等(见操作图解三),这样烤过后皮会更脆;

三、鸡的某些地方比较容易烤糊的如鸡翅尖和大腿两侧,先用锡纸包住,等到烤鸡时间到一半或大半时间时才拆开来烤;

四、很难把准确时间数据给大家,只要时不时透过玻璃观察来调整时间和温度,一般先用高温烤如425-450°F, 烤到鸡的皮色稍深,使鸡皮表层较硬,锁住鸡皮里的水分,再降低温度如约325-375°F,慢慢将鸡烤熟。

谢谢!!



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发表评论 评论 (23 个评论)

7 回复 白露为霜 2014-1-15 05:59
看上去很好。
4 回复 rosejyy2000 2014-1-15 06:05
白露为霜: 看上去很好。
谢谢点击!!
4 回复 在美一方 2014-1-15 06:09
我买了类似烤炉,网上比如Amazon上就有卖的,很好用,烤整鸡、肉串儿、鸡翅等等简单好吃。不过你这里的架子我那个没有,这架子看上去很好:

3 回复 在美一方 2014-1-15 06:13
你那个锡纸是一开始就包还是烤一半时候包?前天我烤的时候翅膀尖儿比较胡,好在反正不吃翅膀尖,但是影响观瞻。
3 回复 rosejyy2000 2014-1-15 06:50
在美一方: 我买了类似烤炉,网上比如Amazon上就有卖的,很好用,烤整鸡、肉串儿、鸡翅等等简单好吃。不过你这里的架子我那个没有,这架子看上去很好:
[img]http://b.vimeo ...
在城里她们还说找不到那类型的炉呢,我以为是绝版了,但我还是稀饭立式的多,那炉好玩吧?我是觉得我那个挺好玩的,我的玩具啊。
3 回复 rosejyy2000 2014-1-15 06:52
在美一方: 你那个锡纸是一开始就包还是烤一半时候包?前天我烤的时候翅膀尖儿比较胡,好在反正不吃翅膀尖,但是影响观瞻。 ...
早包晚包都可以,都是些补救动作,看见烤得差不多了再包也行的,反正就是不要把比较突出的部位烤得过焦而已。
2 回复 sissycampbell 2014-1-15 08:24
rose,真棒!色味美都占了吧?
4 回复 秋收冬藏 2014-1-15 09:10
  
3 回复 tea2011 2014-1-15 09:21
油水蛮足滴〜
5 回复 tea2011 2014-1-15 09:21
秋收冬藏:   
馋了吧
8 回复 rosejyy2000 2014-1-15 09:31
sissycampbell: rose,真棒!色味美都占了吧?
哈哈,是炉的功劳啊,谢谢美言!
4 回复 rosejyy2000 2014-1-15 09:31
秋收冬藏:   
谢谢!!
8 回复 秋收冬藏 2014-1-15 09:32
tea2011: 馋了吧
我最不馋的 。刚刚吃了好些肉丸子
4 回复 rosejyy2000 2014-1-15 09:33
秋收冬藏:   
谢谢!!
11 回复 rosejyy2000 2014-1-15 09:41
tea2011: 油水蛮足滴〜
还好,这种设置油可以往下滴,表面的光亮是加了蜜糖吧。谢谢参观!
2 回复 tea2011 2014-1-15 09:53
秋收冬藏: 我最不馋的 。刚刚吃了好些肉丸子
我不太吃整鸡,
1 回复 秋收冬藏 2014-1-15 09:57
tea2011: 我不太吃整鸡,
我家领导在饭桌上皱着眉说:”我最讨厌吃鸡。“ 我说:”你真是土豪金!“
1 回复 都市小人物2 2014-1-15 10:00
很专业的家庭设备。烤鸡烤鸭自制叉烧都可以啦
7 回复 rosejyy2000 2014-1-15 10:53
都市小人物2: 很专业的家庭设备。烤鸡烤鸭自制叉烧都可以啦
烤叉烧可能转得不够均匀,因为是一排地烤,烤一斤多的鸡最好。谢谢留评。
0 回复 懒懒猫 2014-1-15 12:40
漂亮!偶改天去转转
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