玫瑰家园--免烤版叉烧

作者:rosejyy2000  于 2014-1-25 08:39 发表于 最热闹的华人社交网络--贝壳村

作者分类:齿颊留香|通用分类:私房小菜|已有26评论

关键词:叉烧, 照烧酱 平底锅


这次成功属于偶然,俺很不想开烤箱,才这么点肉,开那么大的烤箱,觉得浪费,偶然想到干脆试用下平底锅试下,还真的就那么回事了。

主要材料:
精肉 3条    TERIYAKI 烧烤酱 3汤匙左右    伏特加 3大勺    生抽 1大勺


操作步骤:先将猪肉用锥子扎孔,好让肉入味,再用2汤匙照烧酱、生抽2汤匙、老抽1/2茶匙(用来着色,不放也可以),高度酒2汤匙、花椒粉1/2茶匙,用手抓腌,放在密实盒,放冰箱一夜(如材料图,这是已经腌好的)。

上锅操作:
一、用一平底锅,开大火,放肉四边稍煎;
二、放水半锅,烧开,用匙子将浮沫撇去;
三、放大半锅水,盖盖子,慢火煮肉,隔几分钟转一转猪肉的四面,再盖盖子,反复几次,意思是确保猪肉里面要熟,时不时用筷子扎入肉里,如果能顺利扎入,证明肉已熟;
四、开盖慢火收汁,不要开大火,收至汁差不多干,放1汤匙照烧酱,1茶匙蜂蜜,在锅里搅拌均匀,让肉四边沾到酱汁,再慢火煎至有焦感,四边尽量煎均匀,但不能太焦。煎好后切片即可食用。

出品图:

吃不完可用密实盒装好放入冰箱,到时用来炒菜,也很棒的啊,材料可以自己搭配)


谢谢!! 


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发表评论 评论 (26 个评论)

2 回复 tea2011 2014-1-25 08:49
好香,以前买熟食大多是红肠,叉烧〜
6 回复 徐福男儿 2014-1-25 10:26
本事真大!
7 回复 飞鸣镝 2014-1-25 10:50
镬制叉烧,好嘢!
4 回复 rosejyy2000 2014-1-25 10:57
tea2011: 好香,以前买熟食大多是红肠,叉烧〜
谢谢评论!!
3 回复 rosejyy2000 2014-1-25 10:58
徐福男儿: 本事真大!
哪里,是突发奇想,小小创新而已,谢谢美评!
4 回复 rosejyy2000 2014-1-25 10:59
飞鸣镝: 镬制叉烧,好嘢!
悭电啊,多谢哂!!
4 回复 解滨 2014-1-25 10:59
明天俺就去买几块大肉,按照你这个法子试试。 谢谢!
5 回复 rosejyy2000 2014-1-25 11:08
解滨: 明天俺就去买几块大肉,按照你这个法子试试。 谢谢!
嘿嘿嘿,别忘着切,要肥瘦相间的,不能太瘦哦。谢谢喜欢!:)
5 回复 秋天的记忆 2014-1-25 11:43
真不错,没有伏特加,味道是不是就会差很多~
3 回复 懒懒猫 2014-1-25 13:42
我也喜欢煎,不喜欢烤。加点喜欢的水果(打成果泥)腌制味道更好
4 回复 rosejyy2000 2014-1-25 13:52
秋天的记忆: 真不错,没有伏特加,味道是不是就会差很多~
高度酒就可以了。谢谢!
5 回复 rosejyy2000 2014-1-25 13:55
懒懒猫: 我也喜欢煎,不喜欢烤。加点喜欢的水果(打成果泥)腌制味道更好
我看不用了吧,因为果酱是酸的,放酸性的肉不会爽,这个我实验过。而且我发觉照烧酱的渣里面已经有许多材料,不必弄得太复杂。不同意见,见谅!不过我做韩式辣白菜,倒是放了新鲜的水果打成的酱,那个精彩啊。谢谢参观!
真不忍不住想问一下,为什么您能看我的贴,我不能看您的,干嘛把我拉黑?我得罪过您,在您面前造次?只是好奇的问,绝对没有要您开放给我看的要求和愿望。。。。。
2 回复 懒懒猫 2014-1-25 14:08
rosejyy2000: 我看不用了吧,因为果酱是酸的,放酸性的肉不会爽,这个我实验过。而且我发觉照烧酱的渣里面已经有许多材料,不必弄得太复杂。不同意见,见谅!不过我做韩式辣白 ...
我没拉黑你,不是好友所以看不到 。再说,如果拉黑了的我还来你博客鲜花评论,那岂不是脑子坏了?拉黑的文章我从来不看也不会对话,视为透明人,话不投机半句多呗……

各人喜欢不同吧,我做叉烧是买的叉烧酱,本来就有酸甜味儿,不是烧烤酱 。腌制韩国烤牛肉我也喜欢放果泥,可能我比较喜欢烤制的肉类里面有水果味儿
4 回复 rosejyy2000 2014-1-25 14:34
懒懒猫: 我没拉黑你,不是好友所以看不到 。再说,如果拉黑了的我还来你博客鲜花评论,那岂不是脑子坏了?拉黑的文章我从来不看也不会对话,视为透明人,话不投机 ...
我没说要拉黑你,只是以为您拉黑了我,也许是对这里的功能了解不够吧。习惯城里的操作,不太习惯这里而已,我只是担心自己对您做了坏事我不知道,呵呵,玩笑一下。
我无所谓的,贴子欢迎参观,但即使没一个view,我也不会感到伤心和失落。至于送花,多多益善,少少无区。感谢送花和表示支持关注的每一人。这就是上网的心态。
谢谢回复!:)
4 回复 懒懒猫 2014-1-25 14:47
rosejyy2000: 我没说要拉黑你,只是以为您拉黑了我,也许是对这里的功能了解不够吧。习惯城里的操作,不太习惯这里而已,我只是担心自己对您做了坏事我不知道,呵呵,玩笑一下 ...
我木理解错,已经说了木拉黑过你,只是博客仅对好友开放而已。这事儿已经解释得很清楚了,再多说没意思啦,随便理解吧
3 回复 rosejyy2000 2014-1-25 15:17
懒懒猫: 我木理解错,已经说了木拉黑过你,只是博客仅对好友开放而已。这事儿已经解释得很清楚了,再多说没意思啦,随便理解吧   ...
明白的,一切随缘吧。预祝马年快乐!
4 回复 格物便是致知 2014-1-25 22:25
这东东,煎起来费神
4 回复 newmoon 2014-1-26 05:32
你每次都能带来惊喜和享受,谢谢了!
5 回复 飞鸣镝 2014-1-26 05:39
rosejyy2000: 多谢哂!!
《水浒傳》第十三回:
兩邊街道扶老携幼,都看了歡喜。梁中書在馬上問道:『你那百姓歡喜為何?莫非哂笑下官?』
百姓答道:明天俺就去买几块大肉,按照你这个法子试试。
梁中書说:马年将至,不可胡乱造次!
百姓曰:俺用豕肉便是。
5 回复 rosejyy2000 2014-1-26 06:52
飞鸣镝: 《水浒傳》第十三回:
兩邊街道扶老携幼,都看了歡喜。梁中書在馬上問道:『你那百姓歡喜為何?莫非哂笑下官?』
百姓答道:明天俺就去买几块大肉,按照 ...
Thank you .
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