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这个菜里的西兰花和蘑菇都比较吸汁水，最好用高汤来做汁。
原材料：
白蘑菇 5-6只
褐色蘑菇 5-6只
西兰花 适量
红萝卜（作点缀用） 1截
高汤 约1/2饭碗
姜片 4-5片
葱花 适量
调料：
盐 适量
糖 适量
胡椒粉 适量
玉米淀粉 1/2大勺
麻油 适量
这是用火腿骨连肉熬制的和炖鸡时留下部分的汤混合成高汤。
操作步骤：
一、在蘑菇顶上切成米字形花样，西兰花摘成小朵，红萝卜切花或用模子压出花形。将白蘑菇、褐色蘑菇、西兰花、红萝卜焯水，焯水时就少许油和盐，这样比较容易去土腥味和菜青味，也可使菜有少少底味。姜切片、葱切粒。
二、锅热放油，放姜葱炝锅，闻到香味后倒入高汤，汤烧开后倒入白蘑菇、褐色蘑菇、西兰花、红萝卜，盖盖子2-3分钟，最多的可稍长时间。
三、加少许水淀粉，滴入麻油，用锅铲或勺兜匀，烧开后关火，先将西兰花在盘里摆成圈，圈里面放蘑菇，淋入汤汁，再点上红萝卜。
出品图：
此菜咸鲜，不炸不煎，材料易买，做法简单，营养丰富。
谢谢各位。