玫瑰家园--蘑菇烧西兰花

作者:rosejyy2000  于 2014-1-28 13:35 发表于 最热闹的华人社交网络--贝壳村

作者分类:齿颊留香|通用分类:私房小菜|已有9评论

关键词:西兰花, 白蘑菇, 褐蘑菇, 高汤

这个菜里的西兰花和蘑菇都比较吸汁水,最好用高汤来做汁。

原材料:

白蘑菇 5-6只

褐色蘑菇 5-6只

西兰花 适量

红萝卜(作点缀用) 1截

高汤 约1/2饭碗

姜片 4-5片

葱花 适量

调料:

盐 适量

糖 适量

胡椒粉 适量

玉米淀粉 1/2大勺

麻油 适量


这是用火腿骨连肉熬制的和炖鸡时留下部分的汤混合成高汤。


操作步骤:

一、在蘑菇顶上切成米字形花样,西兰花摘成小朵,红萝卜切花或用模子压出花形。将白蘑菇、褐色蘑菇、西兰花、红萝卜焯水,焯水时就少许油和盐,这样比较容易去土腥味和菜青味,也可使菜有少少底味。姜切片、葱切粒。
二、锅热放油,放姜葱炝锅,闻到香味后倒入高汤,汤烧开后倒入白蘑菇、褐色蘑菇、西兰花、红萝卜,盖盖子2-3分钟,最多的可稍长时间。
三、加少许水淀粉,滴入麻油,用锅铲或勺兜匀,烧开后关火,先将西兰花在盘里摆成圈,圈里面放蘑菇,淋入汤汁,再点上红萝卜。


出品图:


此菜咸鲜,不炸不煎,材料易买,做法简单,营养丰富。

谢谢各位。



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发表评论 评论 (9 个评论)

1 回复 青莲。 2014-1-29 01:03
http://img.back2china.com/space/album/201401/28/132706khr5tez84t1793g5.jpg

这个锅很独特,好像有点似曾相识。
1 回复 rosejyy2000 2014-1-29 04:15
青莲。: http://img.back2china.com/space/album/201401/28/132706khr5tez84t1793g5.jpg

这个锅很独特,好像有点似曾相识。
是汽锅,专门用来炖汤的。谢谢!
1 回复 纽约知青 2014-1-29 06:10
饿了。吃饭去。
1 回复 rosejyy2000 2014-1-29 06:47
纽约知青: 饿了。吃饭去。
好好,谢谢!!
1 回复 sissycampbell 2014-1-29 08:47
色味美都有了吧?有你这样的太太真是有福气!i
1 回复 rosejyy2000 2014-1-29 09:27
sissycampbell: 色味美都有了吧?有你这样的太太真是有福气!i
谢谢,果酱果酱!:)
1 回复 飞鸣镝 2014-1-29 17:53
蘑菇切得好靓
1 回复 rosejyy2000 2014-1-29 17:59
飞鸣镝: 蘑菇切得好靓
为了拍图,臭个美,呵呵,谢谢来访!
1 回复 rosejyy2000 2014-1-29 18:00
飞鸣镝: 蘑菇切得好靓
为了拍图,臭个美,呵呵,谢谢来访!

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