玫瑰家园--Apple Tart (苹果挞)

作者:rosejyy2000  于 2014-1-30 21:10 发表于 最热闹的华人社交网络--贝壳村

作者分类:齿颊留香|通用分类:私房小菜|已有18评论

关键词:Apple, 玫瑰, 苹果

新年就要来临,现送奉上苹果挞给大家,并祝大家在新的一看生活甜甜蜜蜜,起居平平安安。

原材料:
皮:
全能面粉(All Purpose)100克
玉米淀粉 15克
无盐黄油 50克
全蛋液 30(用蛋黄松化)
细砂糖 2TBL
盐 1/4 tsp

馅:
青苹果1个
红糖粉(Brown Sugar) 1/4 cup
玉桂粉 1 1/2 tsp
无盐黄油 1/2 TBL
Vanilla Extract 香精 1/8  tsp (Optional,可用可不用)

操作步骤:
皮的制作:
一、面粉与盐、糖过筛,搅拌均匀。将面粉与黄油放入碗里,用手或用工具搓成小粒状。
二、倒入蛋液搓成面团;
三、用两支织毛线的针象路轨一样在面团两边,面棍与它们垂直压面团,这样,比较保证面块的厚薄均匀,织针粗细可控制面团厚薄;
四、将面坯放在6英寸的烤模上,用手轻轻将面坯往下压压成形;
五、用擀面杖或手压在烤盘的边缘上即可;
六、用剩下的材料再搓成团再压,用曲奇模压成你想要的花样,用来放在馅料的表面。派模面坯和花样面坯放入冰箱30分钟左右。


馅的制作:
一、将苹果切成粒,加入玉桂粉、黄糖、无盐黄油和香精,搅拌均匀;
二、将混合物均匀地放在派模上;
三、材料表面铺上花样面坯,刷上蛋液,可入烤箱烘烤。


温度与时间的参考数据:
400F,25-30分钟。烤到下半段时间,请密切注意烤箱动向。


出品图:

经验心得:

苹果与玉桂粉结合起来,味道不错,如果怕玉桂粉味太浓,可减少玉桂粉的用量。

谢谢!!



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发表评论 评论 (18 个评论)

1 回复 格物便是致知 2014-1-30 22:03
马上成功!马上有得食!
4 回复 tea2011 2014-1-30 22:06
新年好,
1 回复 rosejyy2000 2014-1-30 22:16
格物便是致知: 马上成功!马上有得食!
谢谢,新年好!
3 回复 rosejyy2000 2014-1-30 22:17
tea2011: 新年好,
多谢哂,新年好!
4 回复 徐福男儿 2014-1-30 22:19
新年好!阖府安康,多做好菜!
1 回复 rosejyy2000 2014-1-30 22:21
徐福男儿: 新年好!阖府安康,多做好菜!
多谢多谢!祝您春节快乐,身体健康,万事胜意。
4 回复 newmoon 2014-1-31 02:56
新春如意!
3 回复 sissycampbell 2014-1-31 07:18
Rose拜年!恭贺新禧,马年吉祥!
1 回复 rosejyy2000 2014-1-31 08:24
newmoon: 新春如意!
马到功成,身体健康!谢谢!
2 回复 rosejyy2000 2014-1-31 08:25
sissycampbell: Rose拜年!恭贺新禧,马年吉祥!
谢谢,也祝你身体健康,万事胜意,一帆风顺。
3 回复 飞鸣镝 2014-1-31 08:29
   恭贺新禧! 马年吉祥!
2 回复 newmoon 2014-1-31 08:34
rosejyy2000: 马到功成,身体健康!谢谢!
弱弱的问一下,玉桂粉是不是玉米粉+肉桂粉?
2 回复 rosejyy2000 2014-1-31 08:48
newmoon: 弱弱的问一下,玉桂粉是不是玉米粉+肉桂粉?
应该是Cinnamon Powder,用来烘焙多些,一般卤东西不放玉桂粉,只放桂皮。谢谢留评。顺祝新年快乐!
1 回复 rosejyy2000 2014-1-31 08:51
飞鸣镝:    恭贺新禧! 马年吉祥!
新年进步,财源滚滚来。谢谢参观!
4 回复 newmoon 2014-1-31 10:11
rosejyy2000: 应该是Cinnamon Powder,用来烘焙多些,一般卤东西不放玉桂粉,只放桂皮。谢谢留评。顺祝新年快乐!
谢谢你的解答,这个我有,我还有腰果粉
1 回复 rosejyy2000 2014-1-31 10:32
newmoon: 谢谢你的解答,这个我有,我还有腰果粉
不客气!!腰果粉可以做酥饼,很香的。我曾经用杏仁粉做过酥饼,那个香啊。
2 回复 newmoon 2014-2-1 15:46
rosejyy2000: 不客气!!腰果粉可以做酥饼,很香的。我曾经用杏仁粉做过酥饼,那个香啊。
[img]http://img.back2china.com/space/album/201401/31/103607wck3ov2u3vv5uc5u.jpg ...
经你这么一说,我都似乎闻到了飘香,你的酥饼肯定好吃。谢谢你了!
2 回复 rosejyy2000 2014-2-1 15:47
newmoon: 经你这么一说,我都似乎闻到了飘香,你的酥饼肯定好吃。谢谢你了!
不客气,我的图太多了,堆在一起,得慢慢上贴,呵呵。祝新春快乐、身体健康!

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