阅后请删除。
- 玫瑰家园--家庭自晒腊肉 [2013/11]
- 菜虫，菜的天敌（不雅图片，慎入） [2014/06]
- 玫瑰家园--蠔油狮子头 [2014/02]
- 剁椒豆腐-- 简单快捷下饭菜 ☆玫瑰家园☆ [2014/02]
- 大白菜肉丸子 [2014/03]
- 粤式叉烧条 [2014/03]
- 旧牛仔裤改做的旅行包 [2015/11]
- 炸油条（油炸鬼）+油条蒸水蛋 [2014/06]
- 玫瑰家园--天妇罗炸虾 [2013/12]
- 玫瑰家园--Homemade 红翻天剁椒 [2014/01]
- 五花肉焖腐皮 [2014/03]
- 玫瑰家园--锅煎肉 [2013/12]
- 前几年在广州“小型腐败”的菜 [2013/11]
- 玫瑰家园--简易版红焖猪手 [2013/12]
- 玫瑰家园--烤鸡及家庭烤鸡炉 [2014/01]
- 玫瑰家园--免烤版叉烧 [2014/01]
- 在广州的饮茶和点心 [2013/11]
- 玫瑰家园--橄榄形香酥面包 [2013/11]
- 玫瑰家园--土豆玉米饼 [2013/12]
- 玫瑰家园--五宝烩迷你猪扒 [2014/01]
- DIY麻布肩包 [2016/03]
- 玫瑰家园--雷公凿苦瓜（2013年收获的） [2013/11]
- 闲谈广州的北京路和上下九步行街 2009年 [2013/11]
- George in Dellinger Park （小屁孩八个月） [2015/10]
想起儿时，妈子擅长做酸梅鸭和柱侯酱焖芋头鸭，思念如潮水，儿时的往事，象在脑海里过电影一样，绵绵不可断绝。做鸭功夫挺多的。就拿处理鸭来说，一点也不简单。过年前后，劏鸡杀鸭，来个双梅蒸鸭给大家增添些气氛吧。
做鸭步骤：
一、鸭解好冻，用火鸡架架住，放在冰箱里一晚抽干水。
二、因为想一鸭两做，所以将鸭一分为二，这样也好操作些。
三、在两边的鸭表面及内里，涂上黑椒粉和海盐，让其吸收30-60分钟。
四、锅放多些油大半碗左右，将鸭表面先炸，炸时，时不时要翻动，让鸭着色均匀，在油炸不到的地方，如腿与身的间隙，用热油不断在面上淋；也尽量把滚油淋在背面，因为背面与锅面不贴。
五、炸至金黄色。
六、要注意美腿部分，时不时要转身，让美腿着色均匀。
两边鸭的一样炮制。
原材料：
表面煎过的鸭半只，苏梅酱3-5汤匙、话梅5-6粒（要泡一晚，水也不要倒哦），生抽、老抽、柠檬、料酒、糖、胡椒粉。
操作步骤：
一、将话梅及水、苏梅酱、糖1-2汤匙、生抽2汤匙、老抽几滴、料酒、少许胡椒粉调成碗汁，话梅尽量撕开肉。
二、煎好的鸭不用斩块，成件上，用碗汁涂满鸭的全身，再在鸭身上铺几片柠檬（此步可省，我自己加上去的）放在锅里隔水蒸40-60分钟。
三、这里蒸好后整碟拿出，倒蒸出来的水在原碗汁里。
四、再试下碗汁的味，看看咸、甜、酸的味道够不够，可酌情加调料调味，再放适量水淀粉、料酒和麻油，搅拌均匀。鸭斩件堆放在碟里，开锅煮沸碗汁，浇在鸭块上面，铺上新鲜柠檬片。
出品图：
厨娘心得：
一、煎鸭时鸭太大块，又不想用太多油来没过鸭来炸，可以用勺浇热油在鸭的上面，这样比较省油；
二、话梅要预先泡，泡话梅的水不要倒，留来做碗汁。
谢谢大家！新年之际，祝大家身体健康，万事胜意，生意兴隆。