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看电视剧的时候，总是心思思，想咬些东西，己成习惯，看来凤爪也是佳物，家里有冬阴功酱，就做个东南亚风味的酸辣凤爪吧。
此菜为假日消遣品，一流的下酒物，一流的观看电视剧零食，一流的餐前小食。
主要材料：
凤爪、香茅草、姜、葱、蒜少许、辣椒、冬阴功汤酱2大汤匙、洋葱半个（忘了拍照）、柠檬1个（忘了拍照）。
操作方法：
一、香茅草切碎，洋葱切丝，将凤爪去趾甲、再把凤爪纵向破半，再用厨房纸吸干水，放在锅里炸，炸时尽量盖盖子，否则很容易被飞溅的油星烫伤（里面有点象世界大战，爆得凶啊）。炸时时不时翻动下，这样才炸得均匀些。
二、炸过后滤油；
三、起锅放油，放姜片、葱片、蒜片和香茅碎、冬阴功酱、辣椒，开慢火烧出味；
四、放入凤爪，翻匀，再加大半碗至1碗高汤或水，加少许盐、糖、料酒和生柠檬片，兜几下，焖8-10分钟；
五、再大火收汁，汁被收到粘稠时关火，滴几滴香麻油，搅拌几下，装盘。
装好盘后可撒上洋葱丝和配上生柠檬片。
出品图：
经验小窍门：
一、凤爪治净后纵向破半，虽然比较麻烦，但炸时占的空间相对小些，不至于一受热凤爪就张起来，很点空间，而且不够美观；
二、凤爪炸过后才烹调，吃起来比较有咬劲，韧韧的感觉，而且炸后皮不光滑，比较容易吸汁入味。
谢谢！！