巧克力燕麦能量球--【玫瑰家园】(硬式点心,慎入)

作者:rosejyy2000  于 2014-2-15 21:17 发表于 最热闹的华人社交网络--贝壳村

作者分类:齿颊留香|通用分类:私房小菜|已有11评论

关键词:巧克力, 燕麦, 能量

凡是有巧克力味的点心,俺都基本喜欢,君之的巧克力燕麦能量球,我要试试做,学做多点烘焙,软硬兼施,也没什么不好。反正俺很有“发展前途”。它是高热、营养的食物,去旅行特别是去较长途的地方,在车上又累又饿,一时又找不到餐厅或末到吃饭时间,它就最顶肚了,给您热量,让您裹腹。不过会有些筒子说,我要减肥,我怕肥,那我就小声地说,吃一个后果不会太严重吧。不过,似乎又有点不厚道,嘎嘎嘎。顺便说一下,这东西比较硬,广州人叫“弹磞牙”,不喜者请移玉步,快快走人,哈哈哈。:)

方子与操作方法,基本上是按照君之的指引去做。

材料:
A 燕麦片120克,高筋面粉40克,奶粉20克,细砂糖40克,黑巧克力100克,黄油40克,Baking Soda1/8茶匙(本人另加上的);
B 全蛋液10克。
主要材料参考图:

操作步骤:
一、将巧克力、黄油切成小块;
二、隔水溶化,搅拌均匀;
三、将Baking Soda与面粉、燕麦片混合均匀,倒入巧克力黄油的碗里(如不够大,可另开一大碗),加入细砂糖、奶粉,搅拌均匀;
四、先倒10克蛋液,搅拌均匀,用手试抓,看看能不能抓成团,如果太干,相应再加一点蛋液,以能捏成团为准,不要加太多蛋液,这样烤起来会更硬;
五、用手将小球尽量抓紧,不要让其散开,大约20克一个小球,用称分均(无称者可凭眼界或用小容器量),怕不够圆,用挖勺大的一端帮助压和整形,这样,小球就会比较圆了;
六、整好形的小球放入烤盘排列好;

烘焙的时间:
325-350F,20分钟左右。(这是本人烤箱参数,大家酌情调整)

成品:

此品吃起来口感较硬脆。

温馨啰嗦:
一、蛋液不要加太多,否则球会太湿和太硬,不易烤熟;
二、小球尽量大小均匀;
三、因小球本身是咖啡色,与成品色变化不大,烤时就密切注意。
四、加点点小苏打,是为巧克力有光泽些。

谢谢各位。


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发表评论 评论 (11 个评论)

回复 newmoon 2014-2-16 07:10
下午茶吃一定别有风味!
1 回复 rosejyy2000 2014-2-16 08:17
newmoon: 下午茶吃一定别有风味!
实话说,比较硬,哈哈。谢谢!!
3 回复 newmoon 2014-2-16 09:00
rosejyy2000: 实话说,比较硬,哈哈。谢谢!!
很硬的话,烘的时候边上放碗水。或蒸好后,放冰箱里,再拿出来吃。
3 回复 rosejyy2000 2014-2-16 10:09
newmoon: 很硬的话,烘的时候边上放碗水。或蒸好后,放冰箱里,再拿出来吃。
哈哈,烤面包我也是强调这样做,但这个有点不同,糖分一湿,就粘了。至于放冰箱,现在食物大多都放在那的,不过,有一点,冰箱是吸湿的,要用密实盒装好才行。东西本来就是硬的,而且厚实,这种东西合适充饥用,也不是常常见到普通的饼干和点心,其实我也纯粹是搞着玩的,说真的,并不是很好吃。
1 回复 newmoon 2014-2-16 10:27
rosejyy2000: 哈哈,烤面包我也是强调这样做,但这个有点不同,糖分一湿,就粘了。至于放冰箱,现在食物大多都放在那的,不过,有一点,冰箱是吸湿的,要用密实盒装好才行。东
看上去很诱人的,那就改良改良吧,把燕麦放到料理机的粉碎成末,会不会效果好点。高精面改成糯米粉。就像做冰皮那样呢?
我基本是光说不做的。
3 回复 rosejyy2000 2014-2-16 10:36
newmoon: 看上去很诱人的,那就改良改良吧,把燕麦放到料理机的粉碎成末,会不会效果好点。高精面改成糯米粉。就像做冰皮那样呢?
我基本是光说不做的。
那是两回事,一,巧克力是为了热量,二、人家是粗粮,是燕麦片,怎变成糯米粉啦,越改,倒不如用水做汤丸吧。君之是个很有经验的童鞋,他的原意是有热量、有粗量和有嚼头。不过,您大可借鉴这个idea,创出另一品种,说不定大受欢迎呢。
2 回复 飞鸣镝 2014-2-16 10:40
用锡纸逐个包好,名为:《银莎巧克力》
4 回复 newmoon 2014-2-16 10:44
rosejyy2000: 那是两回事,一,巧克力是为了热量,二、人家是粗粮,是燕麦片,怎变成糯米粉啦,越改,倒不如用水做汤丸吧。君之是个很有经验的童鞋,他的原意是有热量、有粗量
哈哈。我是纸上谈厨,有时高兴时做了玩,还是半夜做的。对的,你说的是做有热量的。。
2 回复 rosejyy2000 2014-2-16 10:54
飞鸣镝: 用锡纸逐个包好,名为:《银莎巧克力》
人哋金莎係精品,我嘅係cheap 磞磞粗嘢,不过,独立包装倒是个好建议。谢谢。
3 回复 sissycampbell 2014-2-16 13:05
Rose,这个可不容易做吧?你开饭店连甜点也准备好了    。真的佩服你!
2 回复 rosejyy2000 2014-2-16 19:29
sissycampbell: Rose,这个可不容易做吧?你开饭店连甜点也准备好了       。真的佩服你!
真的不容易做,网上有些童鞋说做得会散掉,不成团的。谢谢!!

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