香茅烤虾--☆玫瑰家园☆

作者:rosejyy2000  于 2014-2-17 21:03 发表于 最热闹的华人社交网络--贝壳村

作者分类:齿颊留香|通用分类:私房小菜|已有14评论

关键词:香茅草, 柠檬盐, 冰冻水晶虾

有进候我们可以换一个角度去考虑问题,烧烤是不是一定要烧烤汁呢?不用烧烤汁又是怎样的?笔者考虑到,如果用烧烤汁,味太大,会掩盖了香茅的香味,试下来个清烤又如何?准备一改以往的烧烤习惯,不用色厚味浓的烧烤酱,来个小清新,只放柠檬盐和香茅粉。结果是十分令人满意的,这样,既有虾味又有香茅柠檬味做陪衬,那才叫绝呢。如果有新鲜的香茅草就更棒了。

原材料:

冻去壳虾只 约1/2-2/3磅

瓶装碎香茅草 适量

柠檬盐 约1/2小勺

大菜椒 约1/2个

洋葱 约1/2个

新鲜柠檬 1/2个


准备工作:将虾放碗里,放香茅草、柠檬盐、白兰地(或料酒)、白胡椒面用手抓匀腌渍,静置15-20分钟;

操作步骤:
一、用竹签将虾仁、菜椒和洋葱块相间地穿好;
二、用一小碗,放少许菜油、香茅草和柠檬盐,搅拌几下做涂料。
三、将涂料涂在烧烤串表面,放入预热好的烤箱,400°F,15分钟左右。
四、烤好后立即出箱。

成品:

一、腌时放盐比平时的比例少些,因为在烤好后要用手动研磨瓶边转边撒精海盐和黑胡椒;

二、吃时可挤些柠檬汁,特别美味。

谢谢!!


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发表评论 评论 (14 个评论)

1 回复 解滨 2014-2-17 21:49
这是个好办法,味道一定美极了!
1 回复 rosejyy2000 2014-2-17 21:50
解滨: 这是个好办法,味道一定美极了!
味道很不错的,谢谢沙发!
0 回复 解滨 2014-2-17 21:53
rosejyy2000: 味道很不错的,谢谢沙发!
今天家里冰箱里面没有现存的虾啦,晚上回家先用鸡肉,拿你这个法子试试
1 回复 rosejyy2000 2014-2-17 21:59
解滨: 今天家里冰箱里面没有现存的虾啦,晚上回家先用鸡肉,拿你这个法子试试
烧烤用鸡腿肉好些,鸡胸肉可能会硬点,我想,多咀一下。谢谢交流!
0 回复 越湖 2014-2-18 01:03
不错。
1 回复 newmoon 2014-2-18 06:26
海鲜是我的大爱。烤虾看的我嘴馋直流口水。
1 回复 rosejyy2000 2014-2-18 06:49
newmoon: 海鲜是我的大爱。烤虾看的我嘴馋直流口水。
谢谢关注!!:)
2 回复 飞鸣镝 2014-2-18 14:57
香茅是否柠檬草?
0 回复 rosejyy2000 2014-2-18 22:16
飞鸣镝: 香茅是否柠檬草?
有这个说法,闻起来很名脚柠檬味。很多中国人市场会有售的。
0 回复 quinal 2014-2-19 01:16
是个很好的吃法,准备按此法试一下
0 回复 rosejyy2000 2014-2-19 02:34
quinal: 是个很好的吃法,准备按此法试一下
谢谢参观!
0 回复 飞鸣镝 2014-2-19 04:40
rosejyy2000: 有这个说法,闻起来很名脚柠檬味。很多中国人市场会有售的。
以前刚开放时,有香港人想到广州想开咖啡馆,他拿着一束香茅,说用来煮咖啡,饮过返寻味,当时觉得很具南洋风味。后来听越南人说叫柠檬草,但无法证实是同一东西,因为他们讲英语。经你一说,我确定了。谢谢!
0 回复 rosejyy2000 2014-2-19 04:45
飞鸣镝: 以前刚开放时,有香港人想到广州想开咖啡馆,他拿着一束香茅,说用来煮咖啡,饮过返寻味。当时觉得很具南洋风味,后来听越南人说叫柠檬草,但无法证实是同一东西
对,冬阴功汤少不了香茅,东南亚那边的人很喜欢用来做菜,很香的。
BTW,为神马把头象倒挂呢?
0 回复 飞鸣镝 2014-2-19 09:39
rosejyy2000: 对,冬阴功汤少不了香茅,东南亚那边的人很喜欢用来做菜,很香的。
BTW,为神马把头象倒挂呢?
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