香炒糯米饭--☆玫瑰家园☆

作者:rosejyy2000  于 2014-2-19 22:15 发表于 最热闹的华人社交网络--贝壳村

作者分类:齿颊留香|通用分类:私房小菜|已有14评论

关键词:糯米饭, 香炒, 生抽, 老抽

以前见妈子炒过糯面饭,其实在记忆中只有一两次,但现在想起来印象很清淅,唉,还是年轻时记性好呢。收回遐想,回到现实吧,想吃,得快快做哦。

材料:糯米2米量筒左右,玉米青豆粒约0.5碗,葱粒适量。

操作步骤:
一、糯米用净水泡过2天。葱粒分开葱白和葱叶。
二、炒时稍滤干,放入不粘锅起火慢慢炒至收水;
三、等半熟时加入适量生抽(也可加少许老抽着色),继续翻拌;
四、另起锅将玉米青豆粒炒下,加少许胡椒面和盐,炒至刚熟;
五、等饭炒到透心断生时,倒入炒过的玉米青豆粒和葱白(如果有腊肉腊肠粒也挺好,也要先炒过),翻拌均匀;
六、翻拌均匀后上碟,再撒些葱叶粒即可。

成品:


小经验:

一、糯米一定要浸透方可开炒;

二、秋冬吃糯米饭十分暖胃,但不宜一次吃过多,容易造成消化不良。


谢谢各位!! 



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发表评论 评论 (14 个评论)

1 回复 sissycampbell 2014-2-20 03:52
我爱吃糯米做的东西。你尽做好吃的,和你在一起我一定会变成胖鹅!   
1 回复 rosejyy2000 2014-2-20 04:18
sissycampbell: 我爱吃糯米做的东西。你尽做好吃的,和你在一起我一定会变成胖鹅!    
我也很稀饭,呵呵,谢谢!!:)
1 回复 解滨 2014-2-20 05:13
俺今天请假在家,现在就做去!
1 回复 rosejyy2000 2014-2-20 05:38
解滨: 俺今天请假在家,现在就做去!
好哇,谢谢您的关注哦。:)
1 回复 解滨 2014-2-20 05:43
rosejyy2000: 好哇,谢谢您的关注哦。:)
俺准备做一点修改,在里边添加点广式香肠,再加一点红糖
1 回复 rosejyy2000 2014-2-20 06:59
解滨: 俺准备做一点修改,在里边添加点广式香肠,再加一点红糖
加腊肠很好,我也想加,没买到,但放红糖我就不太理解了,您是上海人?呵呵,没啥的,问问而已。
1 回复 飞鸣镝 2014-2-20 09:50
炒的时候要不要放水
1 回复 解滨 2014-2-20 10:30
rosejyy2000: 加腊肠很好,我也想加,没买到,但放红糖我就不太理解了,您是上海人?呵呵,没啥的,问问而已。
哈哈,加红糖是为了增加味道。 我还加了一些料酒呢。 今天一口气做好了,分量较大,我干脆就擀面皮,拿一部分来包了一锅烧麦,蒸熟后味道好极了!
1 回复 rosejyy2000 2014-2-20 11:15
飞鸣镝: 炒的时候要不要放水
那要看情况,觉得干就撒一点,别加太多,泡得久,加水就少,好难计得清楚。谢谢来访!
1 回复 小小.. 2014-2-20 11:36
    
1 回复 飞鸣镝 2014-2-20 15:42
rosejyy2000: 那要看情况,觉得干就撒一点,别加太多,泡得久,加水就少,好难计得清楚。谢谢来访!
谢谢!
1 回复 格物便是致知 2014-2-20 21:01
很巧工夫的
1 回复 rosejyy2000 2014-2-20 22:34
格物便是致知: 很巧工夫的
对,要耐心地炒。谢谢参观!
1 回复 rosejyy2000 2014-2-20 22:34
小小..:      
谢谢来访!

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