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做过牛油曲奇,老公又申请要俺做花生味的牛油曲奇,偶就改了下方子,试做下。
图一,材料:牛油(butter)113克,花生酱(peanut butter)87克,糖粉90克,1/8茶匙盐,蛋1只,低筋粉200克。
览于上次做牛油曲奇时粉糊太稠,粉糊很难挤出,故试着放少些面粉。
方法:
图二,牛油、花生酱室温,打发,再分次加入糖粉和鸡蛋,再打发到纹路细腻;
图三,分三四次筛入面粉,用象皮刀以切拌形式搅拌均匀成糊;
图四,放入挤花袋,挤花咀尽量用大些的。偶找暂时不到,只能是上次做牛油曲奇的那个了;
五、烤盘上用刷子薄薄地擦上一层菜油,用挤花袋和咀挤成你所想要的花样,放入预热好的烤箱,350F10分钟。
成品:偶又搞了些字母曲奇。
这是直接用挤花咀向下挤压成花的。
温馨啰嗦下:
一、理论上是烤350F--400F,建议烤第一盘时少量些,先试好温度,如果你有把握,那就按你的经验做。
二、还有就是黄油及花生酱要打发得够,才能纹路清晰,这个功夫省不得哦。
三、如果怕甜,可适当减少糖的用量,糖用量我已经比原来的曲奇方子减少了,我怕太甜,家里的领导又实在太胖。
山寨就是山寨,自己山寨出的方子,今后一定再会再改进。谢谢大家。