红皮赤壮的南乳鸡翅

作者:rosejyy2000  于 2014-3-19 03:59 发表于 最热闹的华人社交网络--贝壳村

作者分类:齿颊留香|通用分类:私房小菜|已有2评论

关键词:南乳, 鸡翅


按照广东人习惯,年饭和婚宴一般都有个烧肉这类的菜,为什么呢,因为烧肉的皮是深红色(其实不是真正的深红),象征着日子过得红红火火和身体健康。但我在美国,买不到烧肉,自己也尚末学会,就用炸南乳鸡翅代替了,皮色也不错,古铜色,来个滥竽充数吧。

 

材料:鸡翅20只、蛋白2只、南乳0.5块、南乳汁1汤匙、白胡椒适量、红辣椒粉0.5汤匙。

 

方法:

一、用一大盘,放鸡翅、南乳及汁、白胡椒面、辣椒粉一起搅拌均匀;

二、蛋清搅拌均匀,是用来蘸着鸡翅炸的;

三、腌好的鸡翅在蛋白里裹均匀,放入油锅炸,第一次炸用六至七成的油热炸的可了,炸至浅黄色,捞起;

四、大火将油升温,翻炸至深红色,就可上锅滤油。因为用南乳腌制,鸡翅的颜色会比不放南乳腌的颜色深些。

 

 

成品:

 

 

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发表评论 评论 (2 个评论)

1 回复 徐福男儿 2014-3-19 04:31
请教,腌制以后,不用炸,用烤的,可以吗?
1 回复 rosejyy2000 2014-3-19 04:34
徐福男儿: 请教,腌制以后,不用炸,用烤的,可以吗?
肯定可以。谢谢参观!

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