五花肉焖腐皮

作者:rosejyy2000  于 2014-3-19 04:02 发表于 最热闹的华人社交网络--贝壳村

作者分类:齿颊留香|通用分类:私房小菜|已有8评论

关键词:五花肉, 腐皮

在美国一点过年的气氛都没有,俺也懒得搞什么了,反正尚在人间,能吃吃睡,健健康康也算是过年了。当下正是过年,就搞个红皮赤壮的红焖五花肉助助兴吧。

 

材料:五花肉、腐皮。

 

方法:

一、腐皮水发好,开一锅水,放香叶、花椒、八角、小茴香、姜,冷水入肉猪肉,开火,煮到猪肉软些,有煮时尽量将表面的浮沫撇开;

二、煮好后整块猪肉把皮炸脆,也就是皮朝下,用平底锅好些,炸到金黄色后切成方块2×2公分左右,大小由你自己喜欢;

三、起锅放几汤匙油、姜片和几粒八角,加放4--5汤匙白糖,等到热到半焦状态,倒入猪肉,迅速翻匀,这个过程称为炒糖色;

四、翻匀后倒入生抽、老抽和水慢火焖,水放至没过猪肉面,再加入腐皮,加两三汤匙料酒,少许糖,转慢火焖,焖至汁稠,收火上碟。

 

成品:

 

 

 

此菜肥美醇香,下饭下面皆适宜,但不宜多吃。谢谢!!


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发表评论 评论 (8 个评论)

3 回复 徐福男儿 2014-3-19 04:28
馋涎欲滴,不敢吃。
4 回复 rosejyy2000 2014-3-19 04:35
徐福男儿: 馋涎欲滴,不敢吃。
谢谢参观!
4 回复 sissycampbell 2014-3-19 05:42
我敢吃!
2 回复 rosejyy2000 2014-3-19 07:50
sissycampbell: 我敢吃!
其实我挺坏的,我把太肥的肉都割出来不吃的,哈哈,谢谢!!
3 回复 sissycampbell 2014-3-19 07:58
rosejyy2000: 其实我挺坏的,我把太肥的肉都割出来不吃的,哈哈,谢谢!!
我敢吃但只能吃上一两块。我妈总说我眼睛大肚子小。
3 回复 rosejyy2000 2014-3-19 08:10
sissycampbell: 我敢吃但只能吃上一两块。我妈总说我眼睛大肚子小。
对,我妈那时也说我眼宽肚狭。
4 回复 潇湘格格 2014-3-20 08:51
我最爱吃这一口。
3 回复 rosejyy2000 2014-3-20 09:52
潇湘格格: 我最爱吃这一口。
谢谢!!

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