油炸鬼蒸水蛋

作者:rosejyy2000  于 2014-3-19 04:34 发表于 最热闹的华人社交网络--贝壳村

作者分类:齿颊留香|通用分类:私房小菜|已有22评论

关键词:油炸鬼, 蒸水蛋


小时候,俺妈子经常做油条蒸水蛋,大家都非常喜欢,功夫也不多,好下饭,将蒸蛋放在饭碗里,就着饭,唏哩呼噜地,一碗饭就全给干了,现在想起来,回味无穷,特别想念俺妈子呢。今天刚好做了油条,再做起了这个菜。

材料:适量油条、蛋1只。


方法:
一、油条剪成片,鸡蛋小心打,留着完整的半个壳,用来量水的;
二、蛋打均匀,加4个半蛋壳的水和适量盐,搅拌均匀;
三、将油条片放在碟子上,注入蛋液,用筛子隔开蛋液的泡沫;
四、再在盘子上搅拌几下,使油条较能均匀的分布;
五、热水下锅,火不能太大,因为蛋量小,容易蒸过火,一只蛋的量和如果碟子大蛋液水位不深,大约4--5分钟就可以了,起锅后面上撒几滴麻油。(每家的炉和锅都不同,我给的时间只是参考)


成品:







此菜大人小孩均宜,不难消化,下饭也一流。

谢谢!!





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发表评论 评论 (22 个评论)

2 回复 徐福男儿 2014-3-19 05:06
从来不知道油条可以蒸蛋,马上试试。
1 回复 shen fuen 2014-3-19 05:33
徐福男儿: 从来不知道油条可以蒸蛋,马上试试。
经常吃新鲜干贝蒸蛋....
1 回复 sissycampbell 2014-3-19 05:38
好吃,我是一只馋猫
1 回复 rosejyy2000 2014-3-19 07:52
sissycampbell: 好吃,我是一只馋猫
我是个吃货,我领导曾经说过,有一天被我吃穷了,卖了房子,拣几块纸皮,睡到天桥底下,呵呵,谢谢!!
3 回复 rosejyy2000 2014-3-19 07:53
徐福男儿: 从来不知道油条可以蒸蛋,马上试试。
在国内,这个又便宜,小朋友又喜欢的家常菜来的。谢谢!!
2 回复 rosejyy2000 2014-3-19 07:54
shen fuen: 经常吃新鲜干贝蒸蛋....
蒸瑶柱和虾的也有贴,但不知道去哪了。
3 回复 sissycampbell 2014-3-19 07:56
rosejyy2000: 我是个吃货,我领导曾经说过,有一天被我吃穷了,卖了房子,拣几块纸皮,睡到天桥底下,呵呵,谢谢!!
       他最有福气了
2 回复 rosejyy2000 2014-3-19 08:11
sissycampbell:           他最有福气了
这点他还是承认的,呵呵。
1 回复 总裁判 2014-3-19 08:38
油炸桧?
您母亲,或许按“桧”字的家乡口音,读成普通话的“鬼”,而家乡口音的“鬼”字,相当于普通话的“居”。油炸桧,因典故源自于杭州浙江口音。
3 回复 rosejyy2000 2014-3-19 09:59
总裁判: 油炸桧?
您母亲,或许按“桧”字的家乡口音,读成普通话的“鬼”,而家乡口音的“鬼”字,相当于普通话的“居”。油炸桧,因典故源自于杭州浙江口音。
何止我娘亲呢,我们全家都讲纯正的粤语,广东人都叫油炸鬼。至于什么油炸秦桧什么的,就另说,是不是真正的因由谁能说得清?

我祖上虽是浙江绍兴,但来广州四五辈了,不懂浙江话,也不懂所谓的吴语。有些东西也无法较得太真,有得吃,吃得爽才是硬道理。
2 回复 总裁判 2014-3-19 10:06
rosejyy2000: 何止我娘亲呢,我们全家都讲纯正的粤语,广东人都叫油炸鬼。至于什么油炸秦桧什么的,就另说,是不是真正的因由谁能说得清?

我祖上虽是浙江绍兴,但来广州四五
奥,这么回事,我以为您是浙江人呢,另说另说。
1 回复 rosejyy2000 2014-3-19 10:15
总裁判: 奥,这么回事,我以为您是浙江人呢,另说另说。
是浙江人,还浙江姓,但来广州四五辈了,家乡早就无人了。我们讲粤语,不懂吴语和浙江话。
2 回复 霜天红叶 2014-3-19 15:59
   我蒸的蛋,咋不凝起来的啊,如蛋汤呐!看上去很好吃的样子,以后买了油条去蒸蛋!
1 回复 rosejyy2000 2014-3-19 18:01
霜天红叶:    我蒸的蛋,咋不凝起来的啊,如蛋汤呐!看上去很好吃的样子,以后买了油条去蒸蛋!
是不是太稀啊?谢谢参观!
2 回复 rosejyy2000 2014-3-19 18:02
沈思淼0803: 好想吃啊,流口水
谢谢!!:)
2 回复 霜天红叶 2014-3-19 19:10
rosejyy2000: 是不是太稀啊?谢谢参观!
没有啊,都用小碗蒸的蛋,真羡慕你的好厨艺!
3 回复 jc0473 2014-3-20 00:02
好吃 碗边抹点香油,好刷
2 回复 rosejyy2000 2014-3-20 05:57
jc0473: 好吃 碗边抹点香油,好刷
对,不过蛋再干也没烤肉的盘难刷。
1 回复 jc0473 2014-3-20 06:10
rosejyy2000: 对,不过蛋再干也没烤肉的盘难刷。
用一次性的吧
0 回复 rosejyy2000 2014-3-20 06:12
jc0473: 用一次性的吧
不至于,放点洗洁精泡久点就可以了,好吃总要付出点代价的,叫“吃的代价”,呵呵!
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