迷你起酥牛角

作者:rosejyy2000  于 2014-3-22 06:12 发表于 最热闹的华人社交网络--贝壳村

通用分类:私房小菜|已有8评论

关键词:起酥牛角, 千层酥皮, 曲奇装饰糖霜



一直都好想做起酥的点心,可爱的造型,酥松的口感,令人心怡。不怕功夫多,可以自己做起酥皮,想贪方便的,可以在超市买Pastry Sheet,它一般在冷藏柜,在比萨饼底旁边,可有是比较同类吧,可用它来做牛角酥、凤眼酥、风车酥、蛋挞等,甚是方便。笔者的这款点心,可算是100%的懒人点心,为什么呢,一是用半成品的皮,二是用表面用曲奇装饰糖,使其有甜味,连糖浆都懒得煮啰,时间短,收效快,嘎嘎嘎!!!

材料:
起酥皮 1盒(内有两张起酥皮)
鸡蛋 1只
曲奇装饰糖 1支(只使用少量)

工具:
烤盘或烤板

操作步骤:
一、从冰箱取出起酥皮,案板上抹些玉米淀粉,趁冷快速将折叠打开,放在案板上,每张上下分成两部分,用一尺,在顶端先在3厘米处划个印,延伸6厘米,划印,一直延伸6厘米划印至起酥块末端,
又在底部从开始点延伸6厘米划印,一直延伸6厘米划印至起酥块末端,再用刀连接上下两印之间打钭割面片,如图;
二、面片割出来后,尖朝上,平底朝下,在底部割一小口;
三、从小口的内侧两片向上翻,有点象巴黎铁塔似的;
四、顺着底部卷起起酥皮,先不要全部卷完,留一小部分,如图;
五、刷上蛋液,再继续卷完,这样尖部就可稳固的粘住了;
六、再将两边的尖角向下弯,形成牛角形状,表面再刷上蛋液;



七、再放入烤盘,考虑到烤起来牛角会膨胀,每个小牛角之间要留些空隙;
八、放入预热了的烤箱,350°F(约180°C),先烤10分钟,再将烤盘转180°,再烤约5-8分钟,表面呈金黄色即可;
九、取出烤盘稍放凉,在面上用支装 Cookie Icing 挤上你喜欢的花纹,可供食用。 



出品:





Tips:
一、如果做得量大,卷好的可先放入冰箱冷一小会,这样造型就不会因受热塌下来;
二、牛角的大小可由您自己决定,边角料可再搓均,另压成形;
三、如果用不粘盘,可不涂油,即使担心粘涂一层油,也不要涂太厚和太多,起酥皮遇油会塌;
四、如果家里不备有曲奇装饰糖,可自己煮糖霜,浇在牛角酥表面。

谢谢!!

高兴

感动

同情

搞笑

难过

拍砖

支持
5

鲜花

刚表态过的朋友 (5 人)

发表评论 评论 (8 个评论)

3 回复 小皮狗 2014-3-22 07:01
这个看上去很不错,应该试试。   
2 回复 rosejyy2000 2014-3-22 08:22
小皮狗: 这个看上去很不错,应该试试。    
做容易做的,谢谢关注!
3 回复 sissycampbell 2014-3-22 11:04
我看不容易做。肯定好吃!爱吃酥皮的点心!
2 回复 rosejyy2000 2014-3-22 12:08
sissycampbell: 我看不容易做。肯定好吃!爱吃酥皮的点心!
买盒装酥皮,只在切割好卷起来烤就可以了。谢谢访问!
2 回复 sissycampbell 2014-3-22 12:32
rosejyy2000: 买盒装酥皮,只在切割好卷起来烤就可以了。谢谢访问!
哦,我以为要自己做皮呢!
2 回复 newmoon 2014-3-24 07:41
也可以用它做麦当劳里的苹果派。谢谢Rose的点心。
1 回复 rosejyy2000 2014-3-24 11:27
newmoon: 也可以用它做麦当劳里的苹果派。谢谢Rose的点心。
谢谢鼓励,我真的没尝过老麦的苹果派呢。
3 回复 newmoon 2014-3-24 11:39
rosejyy2000: 谢谢鼓励,我真的没尝过老麦的苹果派呢。
很好吃的, 我也不喜欢太甜的,不过那个Pie我还是能接受的。每次去都要吃一个。

facelist doodle 涂鸦板

您需要登录后才可以评论 登录 | 注册

关于本站 | 隐私政策 | 免责条款 | 版权声明 | 联络我们 | 刊登广告 | 转手机版 | APP下载

Copyright © 2001-2013 海外华人中文门户:倍可亲 (http://www.backchina.com) All Rights Reserved.

程序系统基于 Discuz! X3.1 商业版 优化 Discuz! © 2001-2013 Comsenz Inc. 更新:GMT+8, 2024-3-27 07:40

倍可亲服务器位于美国圣何塞、西雅图和达拉斯顶级数据中心,为更好服务全球网友特统一使用京港台时间

返回顶部