咸味燕麦司康

作者:rosejyy2000  于 2014-6-6 01:18 发表于 最热闹的华人社交网络--贝壳村

作者分类:齿颊留香|通用分类:私房小菜|已有3评论

关键词:咸味司康, Scone, 松化, 早餐, 下午茶点

此品口感很松化,与传统的甜味司康相比,却有另一番风味,Yummy。

材料:
牛油25克,燕麦粉30克,低筋粉90克,泡打粉4克,糖粉10克,盐1/4tsp,牛奶45克,全蛋液15克,叉烧肉粒30克。

操作步骤:
一、将面粉、用料理机打碎的燕麦片(Whole Grain Oat Meal)、泡打粉、盐和糖粉放在一大碗里用手搅拌搓捏均匀(也就是干性材料)成粗粒状;
二、倒入牛奶、蛋液,用橡皮刀搅拌均匀;
三、将叉烧切成小粒状。倒入叉烧粒,再用橡皮刀拌均匀,不要搅拌过久,否则面团会起筋,就没那么酥松了;
四、将面团放入案板,案板撒少少面粉;
五、用手或用擀面杖将面团搓成长方块,厚度1厘米左右;
六、用刀或Pizza轮刀分割成大约长和宽约2厘米左右(其实大小形状随您决定的);
七、不粘盘底刷上一层菜油,将小面块放入烤盘排好队,再刷上全蛋液;
八、放入预热的烤箱300-325F,时间18-20分钟。(温度和时间只是给大家参考)

成品:

小小实践心得:
当司康烤到10分钟左右时,最好将烤盘转180度,这样烤受热和上色比较均匀。

谢谢!!


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发表评论 评论 (3 个评论)

0 回复 sissycampbell 2014-6-6 02:49
早餐用这个加牛奶,会很筋时候的!
0 回复 rosejyy2000 2014-6-6 03:21
sissycampbell: 早餐用这个加牛奶,会很筋时候的!
是啊,做早餐和下午茶的点心挺好的。谢谢光临!
0 回复 sissycampbell 2014-6-6 03:27
rosejyy2000: 是啊,做早餐和下午茶的点心挺好的。谢谢光临!
不客气!

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