罗宋甜面包

作者:rosejyy2000  于 2014-6-8 01:58 发表于 最热闹的华人社交网络--贝壳村

作者分类:齿颊留香|通用分类:私房小菜

关键词:罗宋面包, 早餐, 甜点, 聚会美食

这次山寨了君子的罗宋甜面包,十分成功。面包的香气,好象“云山雾罩”,紧紧地萦绕着厨房的顶梁,可谓绕梁三日,久久不肯散去。

实际操作:
一、面团按一般程序做到能揪心一块面能拉出薄膜的程度,表明已经完成搅面程序,进行第一次发酵,80分钟,然后取出面团,等量分成四份,滚圆,再盖是薄膜,醒20分钟;
二、将小面团擀成椭圆形;
三、向内翻卷,卷好用手涅住收口,再用手搓成两头尖中间鼓的形状;
四、做完后放入烤盘,用薄膜盖住醒30分钟左右;
五、此时面团又膨胀到原子能来体积的两倍左右,然后在表面抹一点点干面粉,用刀或剪刀纵向划一道口子,深大概1cm左右;
六、在口子里挤上或扫上一层溶化了的黄油,每个约4克左右,然扫上蛋液,再撒上糖粉,放入预热了的烤箱烘焙。
(本人的温度为325F,18-20分钟)

烤好的:

成品:

真的好感谢君之小帅哥,他的方子太好了,面包又软又香又脆,领导说有点象吃Doughnut 的感觉,他无意中提醒了我,我是否可以试下免炸的Doughnut呢?表面刷是黄油和撒足够的糖粉,即使是山寨Doughnut,口感、味道一定不错,刚好我有沙瓦琳的硅胶模,形状与Doughnut差不多,幻想和构思下先。

谢谢各位!


1

高兴

感动

同情

搞笑

难过

拍砖

支持
2

鲜花

刚表态过的朋友 (3 人)

评论 (0 个评论)

facelist doodle 涂鸦板

您需要登录后才可以评论 登录 | 注册

关于本站 | 隐私政策 | 免责条款 | 版权声明 | 联络我们 | 刊登广告 | 转手机版 | APP下载

Copyright © 2001-2013 海外华人中文门户:倍可亲 (http://www.backchina.com) All Rights Reserved.

程序系统基于 Discuz! X3.1 商业版 优化 Discuz! © 2001-2013 Comsenz Inc. 更新:GMT+8, 2019-6-4 22:25

倍可亲服务器位于美国圣何塞、西雅图和达拉斯顶级数据中心,为更好服务全球网友特统一使用京港台时间

返回顶部