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在广东茶楼的早茶，一般都有一笼笼糯米鸡推出来，很多茶客都会叫糯米鸡这款。它主要是用荷叶裹着鸡肉、冬菇和其他配料，打开它，闻到阵阵的荷叶清香。我找不到笋，刚好冰箱有只小鸡，我用了一只腿和一只翅膀来做馅。刚好朋友给了我几张荷叶，就作来过下咀瘾。做得不太正统，材料不够，将就住吧，请大家见凉。
说明一下，贴是四、五年前的，无论是构图还是色彩，都很不到位，请大家海涵。
原材料：
糯米约1饭碗
鸡腿1只
鸡翅1只
冬菇4只
莲叶2块
调料：
五香粉1茶匙
盐适量
料酒1汤匙
生抽2汤匙
糖1/4茶匙
玉米淀粉1茶匙
麻油1茶匙
操作：
一、将鸡肉和水发冬菇用生抽、少量五香粉、盐、料酒、麻油和生粉腌好；
二、糯米泡一天，再放水过表面，用锅蒸半个小时；
三、荷叶隔夜泡软；
四、包时如果是较大的荷叶，完整的荷叶对半剪开，用半块就够了，包的那面用刷子刷上油；
五、先用匙子放蒸了的糯米垫好底，如图，再铺上鸡肉和冬菇，有其他配料的也要放下去，再放一层糯米在面上，包好；
六、大锅里放蒸架和水，水面差不多到蒸架最好，太多会溢到碗里面；
七、水开后将包好的糯米鸡放在盘里再放上蒸架上，之前包时我怕包不好，用棉线捆着；
八、盖上盖子，大火蒸60-90分钟，我包得比广州茶楼卖的大些，蒸的时间相对长些。