牛肉西葫芦串串香

作者:rosejyy2000  于 2014-7-21 00:54 发表于 最热闹的华人社交网络--贝壳村

作者分类:齿颊留香|通用分类:私房小菜|已有2评论

关键词:串串香, 西葫芦, 牛肉串, 烤箱菜

领导和俺很喜欢串烧,也喜欢孜然味的牛肉,时不时会烧它十来串,慢慢嚼,用来下啤酒也不错哦。

原材料:
牛肉200克
西葫芦1条
小红菜椒2只
小橙菜椒2只
蒜头6粒
洋葱1/4个

腌牛肉料:
孜然粉2茶匙
生抽2汤匙
盐1/2茶匙
糖1/2茶匙
花椒粉1/2茶匙
胡椒粉1/2茶匙
嫩肉粉1/2茶匙
菜油1汤匙

涂抹汁:
孜然粉1茶匙
胡椒粉1/2茶匙
蒜头5瓣
盐1/2茶匙
菜油5汤匙

操作步骤:
一、把牛肉切成约2公分长和宽的块,竹签隔夜泡水;
二、用一大碗,放牛肉块、孜然粉2茶匙、生抽2汤匙、盐1/2茶匙、糖1/2茶匙、花椒粉1茶匙、胡椒粉1/2茶匙、嫩肉粉1/2茶匙、菜油1茶匙,手抓均匀,加水1汤匙,手抓至水被吸收,再加水1汤匙,再抓至水被完全吸收;
三、放入密实盒搁冰箱一夜;
四、将蒜头剁碎,放入用一小碗,再放孜然粉1茶匙、盐1/2茶匙、胡椒粉1/2茶匙、菜油5汤匙,搅拌均匀,成涂抹在烤串表面的汁,也使蔬菜粒有些味道;
五、把西葫芦打竖破开切成八条,削去芯再切成粒,也把菜椒和洋葱切成象牛肉粒大小的粒;
六、用一长烤盘,垫上锡纸,这样烤盘烤好肉串就容易清洗,将竹签相隔地把牛肉块、西葫芦、洋葱和菜椒串起来,打横放在烤盘上,用刷子将涂抹汁带着渣涂抹在肉串的面上;
七、将整盘烧烤串放在预热好的烤箱,400~425F,20~22分钟,肉熟了就可以食用了。

成品:

经验分享:
一、烧烤牛肉串放孜然粉特别香,再加些花椒粉,再加刺激;
二、蔬菜材料可以根据自己的喜好组织;
三、穿串时不要穿得太紧,块与块挤得太紧中间不容易熟;
四、为了保持串的色感和清香,没有放烧烤汁,涂汁改用蒜茸、孜然粉和盐来调配,烤起来整个厨房弥漫着蒜香味,香到快要晕的感觉,喜欢烧烤汁的童鞋,也可以放烧烤汁加蜜糖。

谢谢!!


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发表评论 评论 (2 个评论)

1 回复 冰雪一剪梅 2014-7-21 11:32
相当诱人。
2 回复 rosejyy2000 2014-7-21 12:43
冰雪一剪梅: 相当诱人。
多谢美评!!

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