猎人风格鸡翅

作者:rosejyy2000  于 2014-7-21 22:39 发表于 最热闹的华人社交网络--贝壳村

作者分类:齿颊留香|通用分类:私房小菜|已有3评论

关键词:西欧风格菜谱, 家常菜

此菜的理念是从上次向城里高手学的腊人风格鸡块学来的,跟着TA的指导和查过西人网上有关的资料,还是同意城里的网友的意见,不用牛至和罗勒,味太大,夺了葡萄酒和鸡的香味,采用了香叶来提香,很棒很棒。

原材料:
全鸡翅8只
罐头蘑菇片约200克
罗马番茄2只
洋葱末1汤匙
蒜茸1汤匙
芹菜粒 3汤匙
红萝卜碎 2汤匙
香叶 4片
白葡萄酒 约1杯

调料:
盐 适量
生抽适量
糖 适量
胡椒粉 适量

操作步骤:
一、将鸡小腿与翅中割开,放生抽1汤匙、盐1/2茶匙、胡椒粉1/2茶匙、糖1/4茶匙在碗里,将鸡翅抓腌均匀,将洋葱切成丝、番茄切成粒;
二、开锅,放大火,放菜油1汤匙,倒入洋葱丝,爆香;
三、倒入蒜茸、辣椒段,爆香;
四、倒入鸡翅,翻炒几下;
五、倒入芹菜粒和加白葡萄1杯;
六、放香叶、蘑菇片小火炖鸡;
七、倒入红萝卜,盖上盖子,慢炖15分钟;
八、放入番茄粒,中火炖至汁稠,调味,放盐适量、糖2汤匙、撒几下胡椒粉,搅拌均匀,离炉,撒上切碎的欧芹叶,即可供食用。

成品:

经验分享:

一、感觉烹调鸡时,作为中国人口味,味道不想过于浓烈,还是建议放几片香叶,不要放牛至,牛至味太大,一放下去,只有浓浓的比萨味,把鸡的鲜味腌盖了,个人看法哈;
二、因为放了番茄,要比平时煮菜加多点糖;
三、煮鸡时尽量少许水,用白葡萄酒。

谢谢!!


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发表评论 评论 (3 个评论)

1 回复 sissycampbell 2014-7-22 05:32
这个应该好吃,昨天和女儿在外吃晚餐。我叫的辣子鸡与这有些相似。很好吃!
1 回复 rosejyy2000 2014-7-22 05:39
sissycampbell: 这个应该好吃,昨天和女儿在外吃晚餐。我叫的辣子鸡与这有些相似。很好吃!
这个是以番茄味为主,西人喜欢这样的,呵呵。谢谢参观!
2 回复 sissycampbell 2014-7-22 05:40
rosejyy2000: 这个是以番茄味为主,西人喜欢这样的,呵呵。谢谢参观!
    

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