照烧酱鸡块

作者:rosejyy2000  于 2015-12-19 23:51 发表于 最热闹的华人社交网络--贝壳村

作者分类:齿颊留香|通用分类:私房小菜|已有19评论

关键词:照烧酱, 鸡块, 美食, 厨房, 健康菜

领导喜欢啖啖肉,就搞些鸡块吧,本来想做炸鸡块,但比较油腻,于是就临时改变主意变成煎的了,再淋上照烧汁,美味健康哦,下饭也挺好嘀。

原材料:

鸡腿肉 约1磅

照烧汁3汤匙

盐 1/2茶匙

糖 1/4茶匙

生抽 1汤匙

黑椒粉 1/2茶匙

玉米淀粉 1汤匙

麻油 1茶匙

芝麻 适量

 

操作步骤:

一、将鸡腿肉切成块,约2公分长短;

二、加盐1/2茶匙、生抽1汤匙、糖1/4茶匙、黑椒粉1/2茶匙放在大碗里,用手抓几下子,再加清水1汤匙,再抓均,然后放玉米淀粉1/2汤匙,搅拌均匀,放在冰箱隔夜或静置约30分钟;

三、放在平底锅里煎至金黄色,盛起备用;

四、用一碗,放照烧酱3汤匙、麻油1茶匙、玉米淀粉1/2汤匙和水1/2杯或多一点,搅拌均匀做成碗汁;

五、将碗汁倒入锅里,大火煮成起大泡,有“泡顶勺”的感觉;

六、倒入煎好的鸡块,翻匀,上盘,喜欢芝麻的可撒少许芝麻,可供食用。

成品:

小提示:

一、在放调料后加上适量淀粉,是为鸡蛋块有层淀粉膜,比较容易吸收味汁,表面也比较光亮;

二、在碗汁里加上适量麻油,一来增香,二是使芡汁比较有亮泽;

三、这种做法可以延伸多几种味道做法,如不用照烧酱的,可以用甜酸鸡块、蚝油鸡块、葡萄酒海鲜鸡块等。

 

谢谢!!


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发表评论 评论 (19 个评论)

2 回复 法道济 2015-12-20 00:34
有点像左宗鸡,General Chao‘s Chichen,老美爱吃的菜,我也爱吃
2 回复 rosejyy2000 2015-12-20 00:49
法道济: 有点像左宗鸡,General Chao‘s Chichen,老美爱吃的菜,我也爱吃
我这是想当然地做的,家常菜,我是广州人,粤菜为底的。谢谢!!
2 回复 法道济 2015-12-20 00:52
rosejyy2000: 我这是想当然地做的,家常菜,我是广州人,粤菜为底的。谢谢!!
南方人好,北方人不专注,胡思乱想。我是北方人,走南闯北,深知南北不同
2 回复 rosejyy2000 2015-12-20 00:57
法道济: 南方人好,北方人不专注,胡思乱想。我是北方人,走南闯北,深知南北不同
不能这么说吧?南方人也有各种性格的,北方人也一样,共性可能会有点,但还是要看个别的。我几个朋友是北方人,性格也不一样,但都挺好的。也有些广州人做起事来很极品的,关键还是要看人,不是地方。
1 回复 法道济 2015-12-20 01:14
rosejyy2000: 不能这么说吧?南方人也有各种性格的,北方人也一样,共性可能会有点,但还是要看个别的。我几个朋友是北方人,性格也不一样,但都挺好的。也有些广州人做起事来
海陆丰、潮汕女,秀外慧中,极品
1 回复 rosejyy2000 2015-12-20 01:19
法道济: 海陆丰、潮汕女,秀外慧中,极品
那是以前的说法啦,说不定,您也是五十后、六十后?
3 回复 法道济 2015-12-20 01:30
rosejyy2000: 那是以前的说法啦,说不定,您也是五十后、六十后?
现在也是这样吧?
2 回复 rosejyy2000 2015-12-20 01:34
法道济: 现在也是这样吧?
说实在话,时代不一样了,人们都新潮起来了,做派也就不一样了吧。
2 回复 法道济 2015-12-20 01:36
rosejyy2000: 说实在话,时代不一样了,人们都新潮起来了,做派也就不一样了吧。
许多话不好说,涉及地域歧视,尽管我是北方人。。。
1 回复 rosejyy2000 2015-12-20 02:37
法道济: 许多话不好说,涉及地域歧视,尽管我是北方人。。。
黑人都当总统了,还地域岐视啊。南方北方生活习惯不一样,风土人情不一样而已,岐视什么呢?不过的确有人骂我是南蛮,呵呵。
2 回复 法道济 2015-12-20 03:45
rosejyy2000: 黑人都当总统了,还地域岐视啊。南方北方生活习惯不一样,风土人情不一样而已,岐视什么呢?不过的确有人骂我是南蛮,呵呵。
雀使不一样,长江南北,一水之隔,天壤之别
2 回复 rosejyy2000 2015-12-20 04:08
法道济: 雀使不一样,长江南北,一水之隔,天壤之别
人家怎么想无所谓啊,看重看轻没关系。自己活得快活最重要。感觉很搞笑,看头象吧,一熊猫和一小狗在说话呢。
2 回复 法道济 2015-12-20 04:09
rosejyy2000: 人家怎么想无所谓啊,看重看轻没关系。自己活得快活最重要。
  
2 回复 十路 2015-12-20 05:52
照烧汁是什么?
2 回复 sissycampbell 2015-12-20 06:40
好!色味美应俱全!问候ROSE周末快乐!
2 回复 rosejyy2000 2015-12-20 09:03
十路: 照烧汁是什么?
日本人的Teriyaki,味道不错,也可用来烧烤,挺香的。谢谢参观!
2 回复 rosejyy2000 2015-12-20 09:04
sissycampbell: 好!色味美应俱全!问候ROSE周末快乐!
谢谢支持,也祝您周未愉快!
1 回复 mzou 2015-12-20 13:25
很详细哦!鲜花送上。看上去不难做,收藏了,试一试
1 回复 rosejyy2000 2015-12-20 22:12
mzou: 很详细哦!鲜花送上。看上去不难做,收藏了,试一试
真的很容易做,请试试吧。谢谢访问和花花!

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