蔓越莓司康

作者:rosejyy2000  于 2015-12-25 22:48 发表于 最热闹的华人社交网络--贝壳村

作者分类:齿颊留香|通用分类:私房小菜|已有12评论

关键词:蔓越莓, 司康, Scone, 西点, 茶点

前段时间烘干的蔓越莓,很想试试,而领导又不喜欢蔓越莓,所以就将面团一分为二,将蔓越莓搓入其中的一团面里,所以蔓越莓干的用量就比较少了。在节日、休闲时也可以在家里叹叹咖啡、靓茶,司康也是挺好的点心。

原材料:
低筋面粉150克
泡打粉1/2小匙
细砂糖20克
盐1/2小匙
无盐奶油40克
牛奶 20克
全蛋 1个
蔓越莓干20克
朗姆酒Rum2汤匙

操作步骤:
一、隔夜把蔓越莓用朗姆酒泡了;
二、把抵筋面粉、盐、泡打粉、细砂糖放在一碗,搅拌均匀,再过筛;
三、加入无盐黄油,用手搓成象米状的粒;
四、加入1/2蛋液和牛奶,和成面团,余下的蛋液用来刷面坯表面;
五、把蔓越莓搓入其中一个面团;
六、分别把两面团擀成约8-10毫米厚的面块,用圆模压出面块来;
七、压好后放入涂了层薄油的烤盘,表面涂上蛋液,松弛10分钟,在面坯表面涂上蛋液,放入预热了的烤箱,用Bake 功能375-400°F,约25分钟,烤至表面呈金黄色。

 

成品:


经验分享:
一、面团不要搓得太久,以免起筋,饼就不酥松了;
二、将饼顺着平面对半切,可以夹上果酱或糖浆。

谢谢!!


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发表评论 评论 (12 个评论)

1 回复 十路 2015-12-26 00:23
我在想,这领导怎么当得这好呢???
1 回复 越湖 2015-12-26 00:30
超市只看到All purpose,怎样买低筋面粉?
1 回复 rosejyy2000 2015-12-26 00:35
越湖: 超市只看到All purpose,怎样买低筋面粉?
有得买的,叫Light Baking Flour.
1 回复 rosejyy2000 2015-12-26 00:37
十路: 我在想,这领导怎么当得这好呢???
其实蔓越莓也没多大的味儿,可银家就是不喜欢,我没撤,呵呵。
1 回复 越湖 2015-12-26 00:38
rosejyy2000: 有得买的,叫Light Baking Flour.
细盒装(Cake flour)?
1 回复 rosejyy2000 2015-12-26 00:45
越湖: 细盒装(Cake flour)?
厚纸包装的。http://www.finecooking.com/articles/choosing-flour-for-baking.aspx
1 回复 越湖 2015-12-26 00:48
明白了。下回注意一下。
1 回复 玉石 2015-12-26 01:07
看起来很诱人,而且奶油和糖都不多,赞一个,再收藏。谢谢分享!
1 回复 小小.. 2015-12-26 02:56
真能干!   
1 回复 rosejyy2000 2015-12-26 06:03
玉石: 看起来很诱人,而且奶油和糖都不多,赞一个,再收藏。谢谢分享!
谢谢!!这种点心一般不放太多糖,比较淡口,不象蛋糕。
1 回复 rosejyy2000 2015-12-26 06:04
小小..: 真能干!    
谢谢小小!!
1 回复 rosejyy2000 2015-12-26 06:05
越湖: 明白了。下回注意一下。
实在找不到,用全能面粉也可以,可以在全能面粉基础上加1/4玉米淀粉,搅拌均匀,不一定非要低筋面粉。

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