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主料：五花肉约500克。
调料：海盐2大匙，桂皮1块，八角1朵，花椒1/2大匙，小茴香1/2小匙。
操作：
一、买回家的猪肉要立即做，不要用入过雪藏柜的肉，如果肉不够干净洗过，要把肉揩干吹干；
二、把八角和桂皮砸碎，海盐2大匙，桂皮1块，八角1朵，花椒1/2大匙，小茴香1/2小匙炒香后冷却；
三、置一大碗，将每条肉把调料涂上后按摩；
四、然后风干，如果天气不好，可用风扇猛吹；
五、肉干爽后用薄膜包好写上日期存入雪藏柜，一般15~20天就可以取出来食用。
备注：
一、解冻后用淡盐水泡20分钟以解雪藏味；
二、笔者在烹调、烘焙等任何食物博文里所用的勺子、匙子和量杯，均使用国际标准量具，并非我们平时在家里或餐厅调和饮料和盛载食物所用的勺子和杯子，特此说明。