《香肉》----送給為華人謀利益的丹奇女士......

《香肉》----送給為華人謀利益的丹奇女士

                      送給想啖香肉的Jjsummer95 朋友

                      献給有愛心連呼〝打倒〞的Goodwin 朋友

廣东人為食的文化給“狗肉” 冠名為“香肉”。我把一碗美味的“香肉”端上歺桌：

送給為华人謀利益奔跑辛勞的丹奇女士，据說你曾有机会吃“香肉”而却吃了另一美味“穿山甲”,你有口福! 在廣东人的菜譜里, “香肉”和“穿山甲”都是超愛的美食,“堅野”。

     送給很想啖香肉的Jjsmmer95 朋友,你的食譜有這一味菜,那天下班回家, 邮差將一包裹“咣瑯”地擲在車门上, 開门发現競是一煲狗肉, 你說奇嗎?! 不要客气, “狗肉滚三滚,神仙坐唔穩” 趁熱吃啊?! “執输行头惨過敗家”,  村中的老廣会過嚟搶㗎!(廣东話)

     献給有愛心連呼〝打倒〞的Goodwin 朋友: 圖文將展現狗肉煲的色香味全及村中朋友對廣式菜情有獨钟的一面, 請賞面,就象老廣開始嘗試川菜辣得不亦惨乎哪样, 喜歡了!

     『廣东小吃』介紹：“广州人嗜吃狗肉的习俗，已有2000多年的历史。狗肉以其味美、营养丰富、兼有滋补防治多种疾病之功效，而成为广州人的桌上佳肴。开煲狗肉的制作是，先将毛狗宰净，烧禾草去毛，刮净开膛，斩件滤去水分，同时将心、肝、肺、肚洗净切件，用热水滚去血污滤干，并将肠洗净后用枧水腌约2小时，再用清水漂去枧水味，取起切段，然后一起倒入烧红的镬中干炒至收干水分捞起，再盛以瓦煲上席，配以麻酱、辣酱、腐乳、糖、油、味精等调料和生姜、青菜等，任由客人自烹，边煲边吃。这种吃法不走香味，尤其在寒冷的冬天，更觉馥郁芬芳，愈吃愈可口，愈吃愈暖和。”