台湾观光农业的震撼与启示

通过对台湾观光农业的实地考察，看到了台湾贴着本土做农业和旅游的先进理念、可资借鉴的做法，还有他们值得称道的传统农耕文明和平和怡然的人文社会。留下的印象可以毫不夸张地用"震撼"二字来形容，给我们的启示是深刻而深远的。

　　早在八十年代初，台湾面临着与我们今天几乎同样的问题：城乡差距加大、城市急剧膨胀带来的就业压力、空气土地严重污染，整个农业进入了滞长期。台湾农业的出路在哪里？一些有识之士发出了"谁来拯救台湾农业"的呐喊。在四面楚歌的困境下，台湾人把目光投向了台湾以外的世界。他们派员到相邻的日本学习，师其技而奋力超越，顺利地完成了三个历史阶段：一是上个世纪以观光农业为主的起步阶段，二是90年代以休闲农业为主的发展阶段，三是本世纪于观光休闲融为一体的成熟阶段。第一个十年学日本，第二个十年赶日本，第三个十年超日本。青出于蓝而胜于蓝。台湾用惊人的成绩证明了躬下身子先当学生后当先生，最终学生超过了先生。现在，日本人不服不行，反过来派出同业人员到台湾虚心请教。

　　目前，台湾休闲农业单位约2000多家，主要有农业公园、观光农园、民俗民宿、休闲农场、市民农园和旅游景区等五种类型，直接就业人员达20多万。台湾的同行告诉我们：休闲农业的发展，使得台湾农村的土地成倍翻番地增值，在游客众多的地方，农产品实现地产地销，销售中没有中间环节，农民成了最大的受益者。在较为成熟和发达的台湾观光业面前，作为大陆的同行，我们也应当是一个谦虚的学生，要超越台湾这个先生还得经过若干年坚持不懈的努力。

　　第一，学习台湾人"独上高楼，望断天涯路"的境界，把先进的理念引入观光农业，激发求变、思变的原动力。在上世纪八十年代末，台湾人就敏锐地意识到，随着工业化的推进，如果农业与之不相匹配必然会带来灾难性的后果，形成跛子走路的局面，"桌子底下放风筝"，既走不快，飞不高，更走不远。与其坐而论道，不如起而行之。他们从宏观上制定了"三个十年"的奋斗目标，奋力赶超日本。与之呼应是先进的理念，引领和助推观光休闲农业的发展。他们不把农业、农村、农民看成负担，而是在现代化进程中不可多得的财富。

　　工业发展了必须反哺农业，实现一二三产业融合发展、相互促进。在这个思想的指导下，他们创造性地提出了"生产、生命、生态"的理念，小心翼翼地呵护着大自然赐予人类有限资源。台湾人对负载和生养万物的大地山川是那样的敬畏，他们把"生态、生活、生命"的理念渗透于骨髓和血液之中。尤其是对生态奉若神明，不敢有半点肆意，悉心呵护美丽的田园。

　　我们靠大地养着，却往往对它忘恩负义，总要违背它的意志，大笔涂鸦，乱开滥发，弄得它痛苦不堪。长期以往，不遭报复才怪呢？在台湾南投县信义乡明德村"童年农庄"，种植50多种经济蔬果，靠天敌治虫，"一物降一物"，从来不使用农药和化肥。"把垃圾变成黄金"，每到秋风扫落叶，把枯枝败叶堆起来发酵五次，变成上等的有机肥料。这跟大陆形成反差。每到夏收或秋收，农民们将麦杆和稻草、玉米秸梗"烧天火"，给本来就很污浊的空气雪上加霜，以至于PM2.5总是超值，连深呼吸都不敢。种植蔬果时，台湾人还要"给鸟儿留足口粮"。因此，庄园里有60多种鸟儿安家落户。在"童年农庄"这个巴掌的大的地方，业主把观光、休闲和度假、游乐、科普等高度融合在一起。一年四季鸟儿啁啾，蝶儿纷飞，蔬果飘香。台湾人对大陆这些年经济发展常用"神速"来形容，有着一家人一样的自豪感。但对大陆发展带来的严重污染也深表忧心，到大陆出差，遇上雾霾感觉很倒霉。

　　第二，学习台湾人休闲农业的特色文化创意，精雕细刻，把"舌尖上的产业"做到极致。台湾的休闲农业主题突出、个性鲜明，有的甚至能在单一主题上做精做深，做到极致，真正体现了"小而精"的特点。大湖的草莓、嘉义的梅花、花露的精油、童年渡假村的亲子活动、台南兰花，都是以某一创意产品为支撑点和突破口，围绕该主题产品开发、研创，衍生出一系列的特色服务、产品和活动，特色文化非常鲜明，实现了差异化发展。在大湖，仅仅草莓这一个产品，就开发出100多个品种。他们把一季做成了四季，把淡季做成了旺季。走进大湖乡，满眼都是草莓，道路两旁是草莓园，街道两边是草莓形象广告，商店有礼品袋装草莓、草莓糕点、草莓红酒，还有草莓形状的娃娃、饰品和气球，印有草莓图案的手提袋和服装，甚至垃圾箱都成了草莓样，走进大湖，浓浓的草莓文化气息扑面而来。在出口处，同行请客，每人尝了一根香肠，让人味蕾大开，至今回味无穷。

　　创意资源是台湾休闲学业吸引游客的一个亮点、卖点。他们将有形产品与无形产品相结合，做成"情景消费文化产品"，让游客留连忘返。在大湖的展览大厅，业主们把搜集来的纸箱板，巧妙地做成大象、恐龙、长颈鹿、猪羊等各种动物，奇妙无比，成了老少皆宜的景观。在花露农场，利用当地带根须的楠竹竹根，稍加修剪和雕饰，便成了活龙活现的麻鸭。就连男厕的小便池，也采用葵花、菊花等花瓣造型，民宿里的台灯用根雕和丝瓜囊做成，让人惊叹不已。

　　此外，还有邹族部落的民族文化、阿里山茶文化、兰花世界的兰花文化，也都让游人叹为观止。来到这样返朴归真的地方，游客们平衡的是浮躁的心绪，启迪的是愚钝的悟性，抚慰的是不安的心灵。

　　台湾休闲农庄的业主大都特别热爱田园生活，他们把建设经营休闲农庄当成自己毕业的梦想和事业，把农庄当作自己的艺术作品，不以追求短期暴利为经营目的，通过不断积累，不断融入各种奇思妙想和创意，给游客带来许多意想不到的惊喜。如童年度假村把观光、休闲和度假、游乐、科普等高度融合在一起，青蛙区、萤火虫繁殖区、斗蟋蟀区、游乐区充满童趣，投入不多却老少皆宜；花露农场的男卫生间小便池全部做成了盛开鲜花的形状，农庄房屋外立面全部用爬藤植物和鲜花包裹装饰，不但彰显了农庄的主题，而且深受游客喜爱。

　　第三，学习台湾人举贤若渴、人才兴旅的基本套路，大力开展对从业人员的素质教育，提升乡村旅游的软实力。台湾观光农业之所以成就斐然，是因为围绕这个产业聚集了一大批懂科学、会管理、勤实践的领军人物。各级"农委会"与"经建会"都设有休闲农业管理与辅导处，各县市也相应设立休闲农业管理及辅导机构，从上到下形成了管理的辅导体系，为休闲农业的发展提供了强大的物质保障和智力支持。

　　台湾大学的教授和农业科技人员、推广人员与农民关系十分密切，经常深入农场和庄园进行技术培训和辅导。因此，台湾的休闲农业，几乎都有科普教育馆，通过文字、图片和声光电设备，向游客详细介绍水果花卉等农物产品的发展演变历史、种质资源及分布、生长过程、种植养殖技术、产品的主要功效等，让游客增知益智。我们所到的农庄和农家民宿，他们的董事长和总经理，都是农业学科带头人，具有博士学位，说起休闲农业来侃侃而谈，如数家珍。每个企业不仅头头是行家，员工的素质也很高。就连导游也是专家学者型的，是问不倒的"百科全书"。入住民宿（农家旅馆），不仅享受到宾至如归、笑脸相迎的温馨服务，而且体验到浓浓的"农味"，吃上可口放心的风味食物。他们的卫生状况可以说达到了星级饭店的标准。厨房的操作间是透明的，卫生间没有异味。在这里，你真能感受到崇法自然、天地嘉圆的美妙，抛却烦恼、回归本真的轻松和自在。

　　台湾是个弹丸之地，只有3.6万平方公里，山多地少，山地丘陵占了大部。中国是一个农业大国，我们大陆的许多区域与台湾相比，具有禀赋足、资源厚、体量大的先天优势。观光与农业的结合，这是个美好的愿景，在这一领域大有文章可做，当下最需要的是更新理念，拓宽思路，开辟市场。台湾为大陆做出了样子，台湾人能做到的，我们有理由做得更好，台湾人走的弯路，我们可以不走或少走，经过若干年的努力，完全可以赶上或超过台湾。