只有宁波人才钟爱的奇葩美味

作者:8288  于 2014-11-7 13:29 发表于 最热闹的华人社交网络--贝壳村

作者分类:娱乐|通用分类:私房小菜|已有9评论

在我大宁波传统中,有不少食材已经被各种做法做成了不同的美食。有些初到宁波的朋友甚至看到这些美食,都心生怯意如食砒霜,难以置信这是美味。只有在宁波这座城生活许久的人才能明白其中的味道吧。


霉苋菜梗


苋菜是江南地区的家常菜,初长时极嫩,故有炒吃新鲜苋菜,不需猛火久炒;若做冷盘,则把苋菜放入沸水中,几个搅滚之后迅即捞出,然后放点麻油,菜香油香合二为一,即为一道鲜美嫩酥的蔬菜。苋菜极容易进入快速生长期,一到这个时候它便老是往高处直蹿疯长。宁波、绍兴人一般是不吃这种不老不嫩的苋菜的。因此,农家便索性让其留种在地上,使它长成粗壮的杆子当作霉苋菜梗的用料。


酱毛蟹


六月鲜酱油一瓶,2~3两的活蟹N只,姜一大块拍碎,盐,料酒。

做法:

1,先将活蟹养在清水中,让其吐尽泥沙

2,酱蟹壳嘻唰干净,准备一个密封容器

3,所有材料除了料酒以外全部倒入容器中,将活蟹闷进去,全部浸没。

4,一周以后即可食用。在吃之前,搬上料酒浸上一会儿味道更好


醉虾蛄


原料:活虾蛄(又名赖尿虾)500克。

调料:盐、糖、味精、白酒、黄酒、大蒜头、花椒、葱、姜。

制法:

1.先将虾蛄洗净,去头去尾,改刀后再加黄酒、白酒、盐、糖、味精、大蒜头、花椒、葱姜。调好卤汁,将活蛄放入卤汁中浸渍4小时以上。

2.将醉好的虾蛄取出装盆,放上一些姜丝,跟上一小碟米醋即可。

特色:咸鲜带甜,肉质鲜嫩。


泥螺


宁波泥螺中,以象山的南田和慈溪的龙山最富盛名。宁波人大多把泥螺腌渍后生吃,葱姜蒜全不放,大多数地方的人真是难以接受的。


红膏炝蟹


是一道典型的浙江沿海(宁波、温州等)风味的菜,用两个字来描述这道菜,就是咸,鲜。蟹都是选用的东海里产的蟹,在刚刚打捞上来的时候,就把它洗净腌起来,用黄酒和盐水腌一个星期左右,再把它冷冻一下,这样方便切,不然会散。


蟹糊



此菜色泽黄润,鲜香浓郁,味咸酸辣。【原料】 螃蟹肉四两;精盐一分;鸡蛋一只;醋二钱;葱末一钱;湿淀粉四钱;姜末二钱;胡椒粉三分;酱油三钱;芫荽末一钱;黄酒三钱;熟猪油五钱。


醉虾


醉虾是南通、上海以及宁波一带的一道特色美食。拿一个大碗,把那新鲜的小虾倒了进去,其实这碗里已经加了自制调料了。料无非就是辣椒、酒、醋、蒜等几种一起调制成的,其实都是常见的东西,搭起来也不是很困难。虾倒进调好的汁里以后,用另一个碗把这个装虾的碗盖住,还能够很清楚的听见碗里的声音,虾在挣扎。碗一个劲儿的响着,可以想像得出来,虾跳的多么厉害了。


蚶子


蚶子用热水泡一泡就能吃,挖开时血淋淋。如果不是血淋淋的,宁波人还会说这泡过头了!其他地方的人,大概看到就吓死了。

1

高兴

感动

同情

搞笑

难过

拍砖

支持
6

鲜花

刚表态过的朋友 (7 人)

发表评论 评论 (9 个评论)

1 回复 jc0473 2014-11-7 14:44
宁波口重,矮伤心 还是没有图~·
1 回复 8288 2014-11-7 16:42
jc0473: 宁波口重,矮伤心 还是没有图~·
http://mp.weixin.qq.com/s?__biz=MjM5MjQ1NjI4MA==&mid=202137719&idx=4&sn=99be768706b04ecc5dc0c318abc588c5&scene=3#rd
0 回复 jc0473 2014-11-7 17:07
糟醉泥螺,河蟹,毛蚶,青虾~~~都好吃 现在污染严重不能吃了
0 回复 fanlaifuqu 2014-11-7 20:37
特色,喜欢!
1 回复 法道济 2014-11-7 23:50
能在美国找到这样的东西就好了
1 回复 來美六十年 2014-11-8 01:14
只愛好蟮糊
2 回复 秋收冬藏 2014-11-8 05:30
还吃活的啊?
2 回复 大红牡丹 2014-11-8 07:35
这些全是我的心头好!
2 回复 8288 2014-11-8 08:39
大红牡丹: 这些全是我的心头好!
宁波银啊

facelist doodle 涂鸦板

您需要登录后才可以评论 登录 | 注册

8288最受欢迎的博文
  1. 在美国65岁以上可以享受这么多福利 [2016/06]
  2. 空气炸锅究竟好不好用?炸锅评测告诉你 [2019/11]
  3. 北美超市里那些看不懂的Cheese种类及吃法 [2016/01]
  4. 【中国大牌明星的淫乱演唱会 尺度堪比18禁】 [2013/12]
  5. 華人濫用福利遭調查被遣返 [2018/01]
  6. 再来说在美国如何看免费的中文电视 [2016/01]
  7. 看清美國超市那些令人目眩的牛奶! [2016/08]
  8. 28种超实用的美国家庭常备药 [2017/05]
  9. 在美国养老有哪些福利 [2015/09]
  10. 逛旧金山湾区9个风情小镇 [2016/05]
  11. 2015新婚姻法!看完都沉默了!(那个贪官脑残想出来的) [2014/12]
  12. 吃完的芒果别扔 [2016/05]
  13. 美國老年人優惠大合集 [2017/08]
  14. 美国自驾游最完美路线 [2015/07]
  15. 中国开始偿到道德伦丧的恶果,展会场面惨不忍睹 [2018/07]
  16. 我们回不了中国了......... [2019/09]
  17. 外國上海人: “作孽,外國待久了,人戇掉了。” [zt] [2010/06]
  18. 穷人为什么怀念毛泽东,富人为什么崇拜毛泽东,一些人为什么疯狂吹捧毛泽东? zt(转载 [2010/04]
  19. 郑博士:“生命在于运动”是严重误导 [2012/05]
  20. 百年中国三大怪胎:义和团、红卫兵、爱国贼 [2020/03]
  21. 看别人不顺眼 是自己修养不够 (转载) [2011/01]
  22. 帮朋友的孩子拉票请投12号....谢谢! [2014/12]
  23. 金曲情牽半世紀演唱會 [广东话] [2012/05]
  24. 尚未有人能在10秒钟内一字不差的念完,不信 你可以试试 [2010/11]
  25. 晒晒我家的阳台 [2010/09]
  26. 31年过去了 那令人刻骨铭心的岁月..3月8号 [2010/03]
  27. 忆旧——即将消失的上海卢湾区 [2011/07]
  28. 久违的朋友你在何方? [2011/11]
  29. 欢迎新朋友春苗 ( 季家凰 ) [2010/04]
  30. 毕业了 [2012/06]

关于本站 | 隐私政策 | 免责条款 | 版权声明 | 联络我们 | 刊登广告 | 转手机版 | APP下载

Copyright © 2001-2013 海外华人中文门户:倍可亲 (http://www.backchina.com) All Rights Reserved.

程序系统基于 Discuz! X3.1 商业版 优化 Discuz! © 2001-2013 Comsenz Inc. 更新:GMT+8, 2020-8-10 09:15

倍可亲服务器位于美国圣何塞、西雅图和达拉斯顶级数据中心,为更好服务全球网友特统一使用京港台时间

返回顶部