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湾区的“鼎泰疯”到底有多“疯”？现场排队“神龙见首不见尾”，3-4小时“罚站”，本周虽开放了线上预订，不过1个月内别想订到，据说网上“黄牛票”已经炒到了$50一张。
小编吃过台湾的，北京的，上海的，西雅图的鼎泰丰，觉得虽然鼎泰丰的菜品没有说出彩到惊艳，但是确实吃起来确实很舒服，口齿留香 。但是只有鼎泰丰才做得出这种汤包吗？其实也不尽然，湾区美食高手也是藏龙卧虎的，让我们由南到北一个个把它们揪出来。
怎样的汤包才算好吃？我们先来把标准列一列：
汤包独特之处在其外皮上，有别一般包子的发酵面，汤包的外皮是直接面粉加冷水制成。皮要求要很薄，但是要筋道，至少要30多个皱折才可以包住汤汁，夹起包子的时候皮不破，且内汁不可以滴漏出来。汤包的内馅也是有别于一般的包子的，汤包的内馅是以汤为主，料为辅。汤又是以皮冻制成（需要慢火熬制骨汤和其它食材直至所有胶质都释放出来，放凉之后才有皮冻。）蒸好的汤包馅料会全部化成了汤。所以在食用汤包的时候要记着一个口诀：“轻轻移，慢慢提，先开窗，再喝汤，后吃皮”。优质的汤包应该开盖的时候，可以看见微微颤动的汤包，鲜香扑鼻；细看外皮，皮薄光洁，透亮明澈； 一口下去，汤汁浓而不腻，味厚鲜美。要到如此境界，工序之复杂，且所有步骤都需要恰到好处，非专业的面点师傅是做不到的。这也是为什么好吃的汤包总能吸引无数食客。汤包内馅主要是皮冻，所以如果直接食用的话容易腻口，一般配上适量的陈醋和嫩姜丝可以解腻。
汤包的品鉴标准已经列出来了，究竟哪家好吃，还是大家吃过才说了算！
Shanghai Restaurant 上海乔家柵
地址：10877 N Wolfe Rd ，Cupertino, CA 95014
湾区的老牌上海菜馆，“乔家栅”本来就是上海人熟知的“老字号”，不知道湾区的这家跟上海有啥渊源，网友对他家小笼的评价是比较正宗，皮QQ的，肉馅跟汤汁比例也恰到好处，还有一丝丝甜味。
Shanghai Dumpling 上海新天地
地址： 10895 S Blaney ，Cupertino, CA 95014
电话： (408) 777-8786
汤包和生煎包也自有一群拥趸，他们的小笼包是现擀现包的，这点跟“鼎泰丰”一样噢！
Shanghai Garden 大上海
地址：20956 Homestead Rd, Cupertino, CA 95014
湾区老牌的上海菜馆。小笼包皮薄馅大汤汁浓。味道也是比较正宗的上海味道。
Shanghai Garden （中国小馆）
地点：1701 Lundy Ave Ste10, San Jose, CA 95131
虽然名为中国小馆，但其实是地道的上海菜。小笼、生煎都比较正宗。
ShangHai Delight 上海家常菜
地址：218 Barber Ct Milpitas, CA 95035
Milpitas的知名上海菜馆，小笼包、酱鸭、冰糖圆蹄等都相当有家乡味道。
My Dumpling 麦汤包
地址：300 Barber Ct, Milpitas, CA 95035
这是家台湾小吃店，最出名的当然是小笼汤包，皮薄汁多，小巧玲珑，鲜香适口，油而不腻，再配合店里其他的台湾小吃，地道美味，令人食指大动。
Cooking Papa's好煮意
地址：Santa Clara: 2830 Homestead Rd, Santa Clara, CA95051
时间：周一-周日 11:00am-2:30pm 5:00pm-9:30pm
地址：Foster City：949A Edgewater Blvd, Foster City，CA 94404
时间：周一至周日 11:00am-2:30pm 5:00pm-9:30pm
也是一家港式的餐馆，小笼包也不错。网友的评价，皮略厚但有嚼劲，肉馅饱满，汤汁鲜美。
Din Ding Dumpling House 鼎顶！
地址： 3213 Walnut Ave Fremont, CA 94538
在Yelp上有4 颗星的评分，在中餐馆里算是不错的评分啦。小笼也有普通的和蟹粉的可选，还有各类蒸饺、面条、小菜等，和鼎泰丰的菜单颇为相似噢！
House of Dumplings 水餃之家
地址：109 Appian Way, Union City, CA 94587
这家在网上的评分也颇高，不过小编仔细一看，这么高的评分有很大一部份都是给店家服务点的赞。网友们评价：“一般去中餐厅客人一般都被视为粪土，爱吃不吃。然而水饺之家却笑脸迎客，实在是令食客们受宠若惊！”真是让人哭笑不得！至于他家的小笼究竟如何？尝过的别忘了告诉我们噢！
Shanghai Dumpling Shop 上海飽餃店
地址：455 Broadway Millbrae, CA 94030
电话：650-697-0682 (不接受定位)
Millbrae的这家上海餐馆在当地也相当受欢迎。网友对他家小笼包的评价是皮不够薄，但汤汁够多，口味也算正宗。
Koil Palace 鲤鱼门
地址： 365 Gellert Blvd Daly City, CA 94015
地址：4288 Dublin Blvd #213, Dublin, CA 94568
电话: (925) 833-9090
地址： 768 Barber Ln, Milpitas, CA 95035
湾区著名的港式早茶店，一到周末就大排长龙。港式小点品种繁多，咖啡排骨、鲍鱼灌汤饺、豉汁凤爪，好吃的真不少。他家的小笼包可是五彩缤纷的，看着好有食欲，还有别处没有，独此一家的大闸蟹粉小笼包。
Xiao Long Bao Kitchen 上海包饺店
地址：331 Grand Ave South San Francisco, CA 94080
值得一提的是他们有“大”汤包！有网友说这家和 Millbrae的Shanghai Dumpling Shop 上海饱饺店是姐妹店，虽然名字不同，但是菜单却是如出一彻。比起Shanghai Dumpling Shop 上海饱饺店，这家店用餐空间会稍微舒适一些。
Shanghai Dumpling King 上海包饺店
地址：3319 Balboa St San Francisco, CA 94121 （离金门大桥很近）
被不少网友评为旧金山湾区最好吃的汤包店，但也有评价说一般，湾区这里的食客来自世界各地，五湖四海，所以好吃这件事呢，范围还是挺宽泛的，还是要自己试吃，符合自己胃口最重要。
Kingdom of Dumpling水饺之国
地址：1713 Taraval St San Francisco, CA 94116
小小的一家店，装修也一般，但就是有很多人为他家的灌汤小笼包慕名而来。皮薄馅足，也有很多汤汁噢。
Dumpling Kitchen 一品包饺王
地址：1935 Taraval St San Francisco, CA 94116
这家汤包被某网站评为湾区第一的汤包店，甚至扬言这里的汤包比起鼎泰丰的有过之而不及！如果尝过的小伙伴，跟我们分享下呗！