秋葵的14种最佳吃法

作者:8288  于 2016-8-31 03:46 发表于 最热闹的华人社交网络--贝壳村

作者分类:网络文摘|通用分类:私房小菜|已有7评论

 

科普小知识:

秋葵含有果胶、牛乳聚糖等,具有帮助消化、治疗胃炎和胃溃疡、保护皮肤和胃黏膜之功效,被誉为人类最佳的保健蔬菜之一。其含有铁、钙及糖类等多种营养成分,有预防贫血的效果。它分泌的黏蛋白有保护胃壁的作用,并促进胃液分泌,提高食欲,改善消化不良等症。含有维生素A,有益于视网膜健康、维护视力。对青壮年和运动员而言,秋葵可消除疲劳、迅速恢复体力。同时秋葵嫩果中含有一种黏性液质及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白质、草酸钙等,经常食用帮助消化、增强体力、保护肝脏、健胃整肠。

 

秋葵含有特殊的具有药效的成分,能强肾补虚,对男性器质性疾病有辅助治疗作用,是一种适宜的营养保健蔬菜,享有“植物伟哥”之美誉。另外由于黄秋葵富含有锌和硒等微量元素,能增强人体防癌抗癌。加上含有丰富的维生素C和可溶性纤维,不仅对皮肤具有保健作用,且能使皮肤美白、细嫩。

 

1.芦笋秋葵炒洋葱

材料:芦笋、秋葵、洋葱、蒜茸、盐、海鲜酱、甜面酱;
做法:
1.这是一个好容易做的菜,蒜茸起锅,放入芦笋和秋葵,翻炒一小会;
2.七八成熟时放盐,翻匀,也可放些海鲜酱、甜面酱等,加入洋葱圈,翻几下,上碟。
 

 

2.葱香秋葵

材料:秋葵350克、大葱20克、生抽8克;
做法:
1. 将秋葵洗干净,放入沸水中烫熟,捞出;
2. 将秋葵放入凉水中冲凉,捞出切段;
3. 大葱洗净切花备用;
4. 秋葵段盛入盘中,撒下葱花,淋入生抽拌匀即。

 


 

3.黄秋葵炒番茄
材料:黄秋葵6根、番茄1只;
做法:

1.黄秋葵、番茄洗净切片备用;
2. 锅内放入适量的食油,开中火;
3. 锅热倒入番茄翻炒,炒出番茄汁后,最倒入黄秋葵翻炒;

4.加入适量的盐、黄酒继续炒;

5.菜熟后加入入适量的味精拌匀即可。

 

 

4.蒜味秋葵
材料:秋葵120公克、蒜头4颗、辣椒1/2枝、糖1/2小匙、香油1小匙、酱油膏2大匙;
做法:
1.秋葵洗净,放入沸水中煮约2分钟,捞起沥干去蒂,摆盘备用。
2.蒜头、辣椒剁成末,加入所有调味料拌匀成淋酱。
3.将作法2的淋酱淋在作法1的秋葵上即可。

 


 

5.黄秋葵炒鸡蛋
材料:黄秋葵5根、鸡蛋二只、适量的葱花;
做法:
1.黄秋葵洗净切丝备用。鸡蛋去壳打散备用;
2.锅内放入适量的食油,开中火,锅热倒入黄秋葵丝翻炒,加入适量的盐继续翻炒;
3.加入鸡蛋继续炒,然后加入适量的葱花、味精、黄酒。菜熟即或可。

 

 

6.秋葵烧牛肉
西红柿和西红柿酱都含有丰富的西红柿红素,加油烹调后更可提升人体对西红柿红素的吸收率,有助于发挥西红柿红素抗氧化、抗老化的功能。
材料:

牛腱肉450克、秋葵200克、削去蒂头、西红柿140克切块、洋葱100克切块、太白粉(粟粉)11/2茶匙、蔬菜油2汤匙、酒1汤匙、西红柿酱3汤匙、酱油2汤匙、糖1/2茶匙、盐1/2茶匙;
做法:
1.牛腱肉以滚水汆烫2分钟,取出逆纹切成2厘米厚的肉片。
2.取一小碗,放入太白粉和2汤匙水,拌成太白粉水。
3.炒锅下油,大火加热。洋葱下锅爆香,下牛肉、酒,拌炒片刻。随后加入西红柿酱、西红柿、480毫升水、酱油、糖、盐,煮沸后,改小火焖煮约1小时,至牛肉熟透。加入秋葵,煮熟。以太白粉水勾芡,即可上桌。

 


 

7.白煮秋葵
材料:秋葵、生抽;
做法:

1.把秋葵的根部处理掉;
2.锅里水煮开,放入秋葵煮熟,捞出;
3.淋上生抽即可食用。很简单又超好吃,而且原味。

 

 

8.莲藕秋葵
材料:莲藕2根(九孔)、秋葵2根、胡萝卜半根、葵花子油、盐巴、生抽、鸡精各适量。

做法:

1.莲藕切成丁,胡萝卜也切成丁;
2.秋葵切片;
3.锅烧热,下适量油,先下胡萝卜煸炒,然后下藕丁,一起翻炒;
4.加盐巴少许,继续翻炒,再加入秋葵;
5.加少许清水和生抽,主要是为了着色;
6.出锅前撒上一些鸡精即可。

 


 

9.秋葵鸡肉沙拉
材料:秋葵、鸡肉、小番茄、柠檬、黑胡椒、绿芥末、盐、橄榄油;
做法:
1.秋葵对半切开,用开水焯5分钟取出,鸡肉用热油煸熟备用,小番茄对半切开备用;
2.将上述原料放入一个容器内,调入盐、黑胡椒、橄榄油、绿芥末、将柠檬汁挤入调匀即可。

 

 

10.秋葵苹果汁
苹果跟秋葵﹝又名羊角豆、贵妇指﹞皆含有果胶可以调整肠胃,治疗轻度腹泻或便秘都有不错的效果,减重者多吃苹果,除了利用果胶吸水膨胀提供饱足感之外,也有助于降低因为进食不足,而导致胆汁过度浓缩造成的结石问题。

材料:苹果1颗、秋葵3根、芹菜2根、冰水120㏄、蜂蜜适量;
做法:

1.秋葵洗净后去蒂切细丁;苹果、芹菜洗净后去根与蒂,切细丁;
2.将所有蔬果放入果汁机中,加入冰水;
3.使用瞬间打2下,再用慢速3分钟打至材料细碎成汁即可;
4.可依据个人口感决定是否添加蜂蜜。

 

 

11.咸肉片炒秋葵

材料:秋葵,辣椒,咸肉片,蒜;

做法:

1.秋葵和辣椒切成片,将咸肉片切成几段;
2.先爆下咸肉片,盛起;
3.另起锅,加蒜茸,半焦时倒入秋葵和辣椒,翻炒一小会,点入精盐,葱匀;
4.再倒入咸肉片,兜匀,可上锅。

 

 

12.香肠炒秋葵

材料:秋葵、香肠、蒜茸;
做法:
1.秋葵切段、烟肉香肠切片;
2.先爆一下香肠,盛起备用;
3.再另起锅,放蒜茸,爆秋葵七八成熟,放盐翻炒,再加入香肠,装盘,完成

 

 

13.肉片炒秋葵
材料:净肉片50克、黄秋葵10根;
做法:
1.黄秋葵洗净切片备用;
2.锅内放入适量的食油,开中火;
3.锅热倒入肉片翻炒,肉片炒香后放入黄秋葵继续炒;
4.加入适量的盐、黄酒继续炒;
5.菜熟加入适量的味精、胡椒粉拌匀即可。

 

 

14.凉拌秋葵
材料:秋葵300克、柴鱼片适量、酱油1-2小勺、蚝油2-3小勺、香油1小勺、糖1小勺、水适量;
做法:
1.秋葵洗净后,用沸水煮3-5分钟至熟,捞出过冷水稍冲凉后,码在盘中。
2.酱油加少许水,微波5-10秒钟至微热,加糖搅至糖溶解,加入蚝油,香油拌匀,淋在秋葵上。
3.撒上一把柴鱼片,拌匀即可食用。

 


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发表评论 评论 (7 个评论)

1 回复 yulinw 2016-8-31 10:53
  
0 回复 borninheaven 2016-8-31 12:59
秋葵不合适和肉等荤腥一起做菜, 不相配,1+1少于1!秋葵和番茄是最佳搭配。
0 回复 8288 2016-8-31 13:02
borninheaven: 秋葵不合适和肉等荤腥一起做菜, 不相配,1+1少于1!秋葵和番茄是最佳搭配。
做汤应该也不错
2 回复 borninheaven 2016-8-31 13:06
8288: 做汤应该也不错
应该不错, 但少荤腥, 最多弄点蛋花
1 回复 8288 2016-8-31 13:14
borninheaven: 应该不错, 但少荤腥, 最多弄点蛋花
老外的素莱汤里常吃到.有时会有虾什么的混在一起
1 回复 borninheaven 2016-8-31 13:21
8288: 老外的素莱汤里常吃到.有时会有虾什么的混在一起
老外的蔬菜口味不敢苟同!基本上是配个颜色,要么就当回兔子生吃了
0 回复 8288 2016-8-31 13:25
borninheaven: 老外的蔬菜口味不敢苟同!基本上是配个颜色,要么就当回兔子生吃了
  

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