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你仔细研究过葡萄酒的成份吗？葡萄酒瓶通常会有一行小字提醒消费者，葡萄酒中含有亚硫酸盐（sulfites）；而这可能大部份的人都不知道葡萄酒中有这么一个成份。
什么是亚硫酸盐亚硫酸盐是酿酒用的防腐剂。亚硫酸盐（二氧化硫）有助于防止葡萄酒氧化，并保持味道良好，不会像醋；它也有助于葡萄酒在货架上摆放更长的时间。如果葡萄酒（或任何食品或饮料）含有超过百万分之 10 （1o ppm）， 酿酒师必须把它标示在标签上。
亚硫酸盐有害吗其实不需要担心亚硫酸盐；虽然有些人认为葡萄酒中的亚硫酸盐会让他们头痛，但没有足够的科学证据来证明这种说法是正确的。目前只有一项研究证明大量摄入亚硫酸盐会增加头痛的发生。然而，根据 Healthline 的说法，在喝葡萄酒引起的头痛方面，还有很多其他因素起作用：比如葡萄酒中的其他化合物，甚至只是饮用一般的酒精饮料。美国食品和药物管理局说，只有 1% 的人口会有亚硫酸盐过敏，而亚硫酸盐过敏可能会发生在老年人身上，特别是那些患有严重气喘的人。
如何减少摄取亚硫酸盐虽然大多数葡萄酒都有亚硫酸盐的存在，但每瓶葡萄酒的亚硫酸盐含量非常小。然而，实际上可以透过筛检程序或葡萄酒净化器：如 Üllo ，可以从葡萄酒中带走亚硫酸盐。这些类型的过滤器可以帮助排除会令人头痛的防腐剂，同时仍然帮助保存葡萄酒。
亚硫酸盐也存在于其他类型的保存食品中：如果干、泡菜、果酱、果汁、甚至无酒精饮料中；请务必检查任何高保鲜食品的标签。在内容物清单中查找亚硫酸钠、二硫化钠、二氧化硫、二硫化钾和甲酸钾等名称。
总之，吃进少量亚硫酸盐不会伤害你。但是，如果遇到任何不适的症状，即亚硫酸盐过敏（寻麻疹、胃痛、腹泻、肿胀等)，请咨询医生。