厉害了，我的炉

不知道大家有没有我一样的疑惑：柴米油盐酱醋茶。为什么要把柴放在第一位呢？

如果时光倒流一千年，或者时光倒流一百年，这种疑惑可能不会存在。没有柴，烧脚骨咩？

据说，从猿进化到人，熟食是最关键的一步。当然，有人会说，会使用和制造工具是第一步。我不争辩。你赢了。然而即系但是，人类学会制造的第一件工具，我相信一定是砍柴的工具。否则，人类没有可能从茹毛饮血，到焖煎炸焗，没有柴没有火，烧烤也不行。

现在流行歌颂我们美好的生活，但是我还没有看到有歌颂我们的炉火。大家都在数说餐桌上的变化，舌尖上的幸福，但是却没有人数说我们炉子的变化，真是舍本逐末。

也难怪。大家都忘记了柴米油盐酱醋茶之首是柴，也就是用火，因为大家都把有火用当成了理所当然的事情。

1978年12月18日-22日十一届三中全会举行。这是中国当代历史发展的一个里程碑的事件。后来很多文章都把“三中全会以来”作为歌颂个人新生活社会新发展的标志。

1978年我们还在烧蜂窝煤。在烧蜂窝煤之前我们烧的是机制煤球，在烧机制煤球之前我们用手工搓煤球烧。

我还记得，随着定量的蜂窝煤配售的有引火煤，就是一个蜂窝煤的底部沾了一层木屑之类的东西。用报纸在炉底点燃这个引火煤，蜂窝煤炉就能够轻而易举地生着了！

那时年少的我，见了这个引火煤简直就是欢欣雀跃，再也不用一头烟一头汗地用报纸木柴生煤炉了！

那时候邻里关系很好，而且很多人家的厨房都是共用的，一家一厨真的不多。为了节省引火煤，很多人干脆把邻居正在燃烧的蜂窝煤夹起来，放在自己炉子的底层引火，再还人家一个新的蜂窝煤。

和煤球相比，蜂窝煤真是一个巨大的历史进步。但是和现在的煤气炉相比，蜂窝煤的落后也是不言而喻。如果有谁不再让我们烧煤气，让我们再烧蜂窝煤，我看不知道有多少年轻的家庭会揭不开锅。

没有火，锅有什么用？！

现在真正的柴，已经踪影难觅，而各种各样的炉却如雨后春笋一样推陈出新。

我还是要按耐住心中的激动，继续从煤气炉说起。煤气炉，开始进入我们生活的时候是“炮弹”。钢瓶又笨又重，那时候电梯楼很少，买煤气真是苦力活。很多想扎职的擦鞋仔讨好领导的项目之一，就是帮领导买煤气。到后来，有人送煤气了，城市当中的送煤气的还做成了产业，还有黑社会的火拼。这都充分说明了，火这个刚需谁也逃不了。

与煤炉相比，煤气炉真是好到天上去了。不用封炉留火，随时要开就开，要关就关，火要大就大，要小就小。

再到后来，管道煤气做起来了。再也不用一个月搬一次炸弹。哇，煤气变得像自来水一样，一拧开就有得用，比起柴炉，煤炉，真是一个天上一个地下了。

但是，我们并没有停止奔向幸福的脚步。电饭煲，压力煲，各种厨房家具在几十年间花样翻新，一样一样地进入我们的厨房。到最后我简直可以说，厨房电器越多，幸福指数越高。以至于现在装修厨房，如果不留足各种电器放置的地方和足够的插座，装修必败无疑。

综合网络和我身边朋友的吐槽，几大最鸡肋的厨房电器榜也出炉了。首当其冲的是面包机，很多人，包括我，兴冲冲地买回来后做了几次成功的或不成功的面包之后，就束之高阁了。其次可能是烤箱，广东人叫做焗炉。平时用得少不说，用完之后清洗的难度太大。再跟着的是刚刚兴起，但是很多人买了马上后悔的蒸箱。贵和占地方不说，替代品本来就在，早知灯系火，唔使随街摸。蒸碟排骨放在饭面就得，蒸肠粉吧，在自己炒菜的铁锅上架个蒸笼，什么蒸不了？微波炉甚至也进入了鸡肋厨房电器的行列。我不同意，微波炉加热食品的功能式微，但是用来解冻食品还是难以用其他电器来代替。

无论如何，厨房电器作为柴的变异形态的出现，让我们享受了科技进步和生活水平提高的快乐。实实在在的快乐。

讲到这里，有一样神奇不得不提，就是洗碗机。洗碗机和柴火有关系吗？当然有。你还记不记得，以前洗碗碟，如果太油腻或者冬天，我们会先煲一锅热水，用热水来洗才洗得干净。有了洗碗机就方便了，吃完饭，尤其是呼朋唤友吃完一餐，大家都喝茶聊天，顾不上洗碗。人客走了，一大堆碗碟堆在那里，如果是用手洗，洗到天光。这时候，只要讲碗碗碟碟粗略冲洗一下，倒掉残渣，其他的事情就交给洗碗机了。而且类似锅和锅铲电饭煲胆些东西，也可以交给洗碗机来洗。这个钱不能省。

说回炉子。现在除了煤气炉，各种炉子也很多。最常见的有打边炉的电磁炉啦，烧水喝茶的陶瓷炉啦，还有一种神器，我家有一式两个，卡式炉。外出时可以煲茶，在家则多用于打边炉。很多人家都用双头煤气炉，其实平时同时开两个炉的机会很少，所以我用的是单头煤气炉，可以节约地方啊。现在楼价贵。但是万一遇到要同时开几个炉的时候，卡式炉就大显身手啦。

从上世纪六七十年代的煤炉，到现在各种各样的炉，“柴”的的形态已经发生了翻天覆地的变化，家庭用火的进步，是社会进步的缩影，是人民生活水平不断提高的缩影。一滴水可以映照出太阳的光辉，一团火可以成为我们蒸蒸日上的标志。厉害了，我的炉！

此处应有掌声，本文应被评为我这五十年优秀征文奖，哈哈哈。我说的都是实话。

昨天是五一节，照例落厨大宴群雄。饭毕一边喝茶聊天一边发稿，结果，忘记贴上电饭煲叉烧的秘笈了。现在补上，恕罪恕罪。

此处应有和我同学的聊天截屏。秘笈！

从哪里来，到哪里去？这是个哲学问题。

世界怎么会变成这个样子？我该怎么办？是个无解的问题。

明天吃什么？是个快乐的问题。

祝大家假期快乐，整多两味，食多两味！