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了解了北美燃气灶，再来看看电炉 (Electric Cooktop) 和电磁炉 (Induction Cooktop）。从外形看，差异不大，都是使用一种很坚硬的黑色玻璃面板叫 Ceran，主要原料是玻璃陶瓷，它结合了玻璃的美观和陶瓷的耐高温与稳定性。因为是专利产品，由全世界为数不多的工厂生产，质量有很好的保证。除了玻璃台面 (Glass top) , 线圈式的 （Coil top）电炉，如下图，已经慢慢退出主流市场。
Whirlpool的两款coil top- 电炉和电磁炉，虽然使用同一原料的玻璃版面，外观接近，但却是完全不同的两种产品。先说说它们的共同点：
- 和燃气灶一样，它们都是嵌入式的产品 （Built-in appliances），这就决定了台面开口 (Cut-out) 尺寸的重要性;
- 型号按产品的宽度来分，有24英寸，30英寸和36英寸，超过36英寸的型号比较少，其中30英寸是主流；深度都在20到22英寸；
- 控制开关分为两类，一类是触屏（Touch Control），另一类是旋钮(Knob Control），其中电磁炉以触屏居多。价格方面，触屏款高过旋钮款。
- 颜色上，两者都有可选全黑或者黑色加不锈钢镶边，镶边的样式视不同的品牌，各有差异。
两者都使用240伏电插头，要留意的是，不同的型号所要求的电流安培不同。譬如有些30″ 电炉需要30安培，30″ 的电磁炉需要40安培，也有品牌的36″ 的电磁炉需要50安培，如果你只是简单地更换旧炉头而非整体装修，那么在购买之前最好先了解该条线的安培数，如下图的 Electric Panel Box. （购买厨房电器之前，都需要事先了解能量配给情况。)
接着看看它们之间的不同点。电磁炉是利用电流通过线圈产生磁场，当磁场内的磁力通过含铁质锅底部时， 产生无数小涡流，由这些小涡流直接传热给锅体本身。这里面就包含了三个重要信息：
- 电磁炉不加热玻璃表面而是直接给锅体加热，这样可以快速加热，并且减少热能流失；
- 通过磁场传热，所以对锅体的质地有特别要求（需含铁）；
- 玻璃表面不会炙热，安全和容易清洁。如何清理玻璃台面？
相比之下，传统的电炉加热慢，表面容易沾污渍，电炉关闭后，玻璃表面还会持续一段时间的高温。但是使用电炉也有些优势：
- 不需要考虑锅体的质地，陶瓷，玻璃，或者其他铝质锅，都可以使用；
- 对于只喜欢旋钮开关的用户来说，电炉可提供较多选择；
- 价位比电磁炉低。
无论使电炉还是电磁炉，因为都是嵌入式的家电，它的安装都要严格根据产品的cut-out 要求，具体可参照北美燃气灶 gas cooktop中的详细介绍。