咸鱼的记忆

咸鱼是家乡湖北的地方特色名菜，但在都市里却不常见，属登不上大雅之堂的小菜。但对于我，其中蕴含了许多美好的记忆。

记忆最深的是童年的时候。家乡是鱼米之乡，因而少不了小鱼小虾。但由于乡村物质的贫乏和季节的影响，并不是随心所欲就可以享受到鱼之美味的。记得小时候在老家，时常在河里能摸到或捞到一些，但很少自己解馋，更多时候被母亲拿去集市换了钱，用来准备一些最基本的必须品。只有到新年春节的时候，家家户户才可以放开胃口，大张旗鼓的准备鸡鸭鱼肉。每逢那样的日子，村子里张灯结彩，人人兴高彩烈。孩子们抑制不住的兴奋，见面就会互相炫耀我们家杀了多少只鸡鸭，捞了多少条大鱼；大人们则背着手悠闲跺步，脸上挂着满足而自豪的微笑。为了长期保存，腌制它们是唯一有效的方式。待到太阳出来，每家每户的门前便挂出了长龙，一排一排的，声势浩大，祥和壮观，显示了农村一派欣欣向荣的节日喜庆和生活富裕的景象。

如果说看着就是一种享受，那么品尝更是一种美味。说来很奇怪，寒冬腊月里腌制的鱼肉味道格外鲜美不同。新年的那几天或是初春客人来访，能偿到一块咸鱼则是莫大的享受。至今那种感觉还会回味无穷，口齿留香。这种享受一直持续到我上大学。每逢大学寒假从家乡归来，妈妈总要让我带上一条咸鱼，送给学校宿舍的同学品偿。那时候咸鱼是家乡土产里最珍贵的礼物，一条咸鱼如果招待客人，可以招待好几次的呢。但是看到同学们喜欢，母亲和我的心里还是无比自豪和欣慰的。

待到大学毕业工作之后，物质生活有了极大的改善，咸鱼不再是餐桌上的美味佳肴，慢慢也从记忆中消失。有时回家过春节母亲还是不忘让我带上几条回家，但也是很快就失去了痕迹。有一次和老公外出应酬吃饭，席间，一人侃侃而谈关于“妻子是咸鱼，情人是刀鱼，妓女是河豚鱼“的理论。之后，老公说了句，我就喜欢吃咸鱼，以示自己的清廉。说者无意，听者有心。回家之后我便开始琢磨如何做咸鱼，在自己苦心研究和母亲的指导之下，终于学成正果。可最后的事实是，家里除了我没有人对此有兴趣，于是只好作罢。

出国后，没想到所有食物都得自己亲手做，不再是去菜场手到拎来。不得已，在做过了所有记忆中的菜式之后，终于又想到了美味的咸鱼。一试很成功，拿去给朋友分享，没想到身边的朋友们个个都喜欢，于是又激发了心中的热情，单厢情愿的想把一份开心给大家。这不，这个星期，有朋友说，想念你做的咸鱼了，于是便有了今天挂在这儿的图片。

有时，一首歌，一张照片，一道小菜。。。就是我们生命中永不磨灭的记忆。

                          正在晾干的咸鱼

                       已上餐桌的鱼片

                         药膳排骨汤(陪衬)

                 药材成分：当归，黄芑，党参(特别给女性朋友)