倒不妨变个花样如何!?

作者:agou101  于 2009-6-21 01:02 发表于 最热闹的华人社交网络--贝壳村

通用分类:其它日志|已有48评论

 
您瞧这道菜,看上去还将就是吧。
 
  
  跟你们两口子过日子一样,得时不时地变点花样,不然就得腻味就吵架就打冷战就得……,得!我不说了,随你们便。
 
  烧菜也是,变变花样则做的人得意吃的人新鲜。
 
  家前面不远处有两条河,那条宽的叫马兰河。窄的是没有名字的,排水沟么不要名字也罢。
 
  早晨去马兰河摸螃蟹。
 
  马兰河虽宽水却不深。挽起裤子下河,左手搬起水里的石头用右手在搬起的石头底下摸去,十有八九会摸出螃蟹来的。当然运气好的时候会摸到美丽的水蛇,其实当手指触到她的瞬间双方便心领神会于是各奔东西。
 
  今天算是比较背吧,翻了好几块石头却是一无所获。还好,终于有了手感!可立刻觉得有些异样————非蟹非蛇,一咬牙一把抓了出来一看,邪门!居然是条鱼。不久又抓住一条,估计是双胞胎。
 
  这鱼在日文里叫「魳(カマス・Kamasu)」。查了一下,英语是「barracuda」,可是有点儿微妙,google「barracuda」的图片,大,凶神似的表情。我的「魳」也许只是「barracuda」一种罢?!
 
  虽然我的「魳」是在淡水河里抓到的,但她的确是海鱼。不腥,也没有异味。肉嫩,烤,煎,蒸,炖都行。
  
 
 
今天是要变个花样折腾她的。
 
 ■  去掉磷,鳃,头和内脏。然后头部下刀沿着鱼骨向鱼尾,
  切下一面。再把鱼翻过去切下另一面。
   
 
 
 ■  两条鱼共切下4片肉来。放入盘里,加盐,糖,酱油,酒,
  花椒,姜片和葱腌一个小时。
   
 
 
 ■  把腌好的鱼片从两面向中间卷起来,串到铁钎子上。
   
 
 
 ■  放入烤箱烤20分。中间看几次,因为是卷着的,一定要
  烤透,把四面都烤出颜色来。
   
 
 
10

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发表评论 评论 (48 个评论)

3 回复 nika 2009-6-21 01:15
佩服!
4 回复 agou101 2009-6-21 01:18
nika: 佩服!
让师傅见笑了

俺是心血来潮瞎折腾
1 回复 萨满 2009-6-21 01:19
您狠环保哈,吃啥啥从天上掉,不掉还能自己逮.
3 回复 萨满 2009-6-21 01:22
就冲您这照片俺明儿也试试手.不过俺晕水,只能去撕扒.
1 回复 agou101 2009-6-21 01:22
萨满: 您狠环保哈,吃啥啥从天上掉,不掉还能自己逮.
哈哈!山清水秀,蟹肥鱼壮, 为何不去享受呢
2 回复 marnifan 2009-6-21 01:22
barracuda是最凶狠的食肉鱼, 不见骨头不停嘴的. 你的手没被咬掉
2 回复 agou101 2009-6-21 01:26
萨满: 就冲您这照片俺明儿也试试手.不过俺晕水,只能去撕扒.
撕扒的有毒,十年后见效果,千万吃不得
2 回复 萨满 2009-6-21 01:27
marnifan: barracuda是最凶狠的食肉鱼, 不见骨头不停嘴的. 你的手没被咬掉
这都跑一个半球上来了捏,没时差哈,半夜闹妖蛾子
3 回复 agou101 2009-6-21 01:28
marnifan: barracuda是最凶狠的食肉鱼, 不见骨头不停嘴的. 你的手没被咬掉
老兄俺查了半天,出来了个barracuda啊
可我摸得那鱼很温柔的
1 回复 萨满 2009-6-21 01:31
marnifan: barracuda是最凶狠的食肉鱼, 不见骨头不停嘴的. 你的手没被咬掉
楼主六指儿,巴不得被啥咬下捏.
没见都恶成啥样了,人家逮鱼不用网也用钩.楼主直接用手,拿六指儿当笊篱用捏.
2 回复 marnifan 2009-6-21 01:33
萨满: 这都跑一个半球上来了捏,没时差哈,半夜闹妖蛾子
王爷回来啦好久不见了,您老这一向可好
2 回复 萨满 2009-6-21 01:37
marnifan: 王爷回来啦好久不见了,您老这一向可好
瞧他整得邪呼抽冷子刺激下他.
3 回复 marnifan 2009-6-21 01:38
萨满: 楼主六指儿,巴不得被啥咬下捏.
没见都恶成啥样了,人家逮鱼不用网也用钩.楼主直接用手,拿六指儿当笊篱用捏.
王爷, I 服了U呀
1 回复 marnifan 2009-6-21 01:40
萨满: 这都跑一个半球上来了捏,没时差哈,半夜闹妖蛾子
王爷回错人了吧? 年老糊涂了? 是狗D半夜闹妖蛾子吧
1 回复 nika 2009-6-21 01:42
agou101: 让师傅见笑了俺是心血来潮瞎折腾
你折腾出来的都是精品啊
2 回复 agou101 2009-6-21 02:10
nika: 你折腾出来的都是精品啊
很想吃你的「酱方」呢,这儿带皮的肉不怎么新鲜
2 回复 xoyuanfen 2009-6-21 02:16
天啊! 刚吃饱饭就又被勾起食欲了。
好几天没上网了, 第一贴就给了阿狗。 还得忙去, 不过先看看你马小弟有什么留言去!
3 回复 nika 2009-6-21 02:20
agou101: 很想吃你的「酱方」呢,这儿带皮的肉不怎么新鲜
我做的酱方,其实就是懒得把肉切小,一大块红烧了,不正宗的
2 回复 agou101 2009-6-21 02:22
xoyuanfen: 天啊! 刚吃饱饭就又被勾起食欲了。
好几天没上网了, 第一贴就给了阿狗。 还得忙去, 不过先看看你马小弟有什么留言去!
我说哈哈小弟,你不会是忙上瘾了吧
这可会误党误国的呀
1 回复 agou101 2009-6-21 02:26
nika: 我做的酱方,其实就是懒得把肉切小,一大块红烧了,不正宗的
看起来却像那名菜「东坡肉」呢
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