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盼望着，盼望着，西风来了，秋天的脚步近了。
一切都像刚睡下的样子，懵懵然闭上了眼。山朦胧起来了，水浑起来了，太阳的脸灰起来了。
牡蛎悄悄地从树上爬下来，肥肥的，嫩嫩的，院子里，山坡上，瞧去，一大群一大群满是的……
——选自 朱自清《秋》
这里的秋天，正像朱先生说的那样，满世界的牡蛎，跑着，跳着，打两个滚，喊几声号子，去去来来，吵吵嚷嚷。
我，随手捡起几只，涮涮；加几片豆腐，放几个蘑菇，海带打成结，春菊切成段；炝好了锅，烧开了汤，放进去。简简单单，今年的第一锅，来——了！
■ 海带用凉水发好，切成2cm宽，12cm长的条，打起结来。泡海带的水，做火锅汤用呢，千万别倒了。
■ 放些香菇和豆腐。
■ 这是春菊，有一种独特的味道。这里的人做火锅总少不了它。
■ 牡蛎，当然是主角了。
■ 油烧热，先下花椒煸出香味，然后下葱，蒜，姜，郫县豆瓣；炒一会儿，加泡海带的水进去；放盐，糖，红葡萄酒，酱油。烧开，下海带，豆腐，香菇，煮5分在下牡蛎，过2分放入春菊，1分后灭火开吃……