大蒜杀菌效果比抗生素强百倍

作者:goodoctor  于 2012-5-9 14:51 发表于 最热闹的华人社交网络--贝壳村

作者分类:医疗信息|通用分类:健康生活|已有35评论

关键词:大蒜, 杀菌, 抗生素, 二烯丙基硫醚

华盛顿州立大学研究人员发现,大蒜中的某种化合物在抗弯曲菌(肠道疾病常见原因之一)治疗方面比两种普通抗生素更有效100倍,近期《抗菌化学疗法杂志》刊发了他们的研究成果。这个发现为生肉、加工肉类和食品制备接触表面的处理方法开辟新门路。

文章第一作者、博士后研究员Xiaonan Lu博士说,“这个研究成果令人兴奋,因为它表明这种化合物具有减少环境和食品供给中致病细菌的潜力。”Michael Konkel研究空肠弯曲杆菌已经25年,他也是该研究的共同作者。他说道,“这是我们制定或考虑新干预策略的第一步”。

文章第一作者、博士后研究员Xiaonan Lu博士


弯曲杆菌是美国或许是全世界引起食源性疾病最常见的细菌原因,根据美国疾病预防与控制中心数据显示,每年有240万美国人被感染,其症状包括腹泻、痉挛、腹痛和发热。该菌也是触发大约1/3的罕见瘫痪性障碍(吉兰-巴雷综合征)发生的原因。大部分感染来源于食用未煮过或未煮熟的家禽肉,或是通过表面接触、或家禽准备所用器皿发生交叉污染的食物。


Lu和他的同事们研究大蒜提取化合物二烯丙基硫醚(diallyl sulfide)杀死被黏性生物膜保护的细菌的能力,而这个保护膜比自由流动的细菌细胞对抗生素的抵抗力更高100倍。他们发现,这种化合物很容易地穿过保护性生物膜,并通过结合含硫的酶杀死细菌细胞,随后酶的功能发生改变并有效地停止细胞新陈代谢。研究人员发现,二烯丙基硫醚比抗生素(红霉素和环丙沙星)更有效100倍,而且在很短时间内起作用。

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发表评论 评论 (35 个评论)

1 回复 8288 2012-5-9 15:03
SF
1 回复 ahsungzee 2012-5-9 15:04
好消息!
1 回复 goodoctor 2012-5-9 15:10
ahsungzee: 好消息!
吃完后,不要说话
2 回复 goodoctor 2012-5-9 15:11
8288: SF
hello
1 回复 fanlaifuqu 2012-5-9 15:27
这下韩国人高兴了。
Campylobacter 吗?
2 回复 yulinw 2012-5-9 16:48
   又要新一波的蒜泥狠了~·
1 回复 天涯看客 2012-5-9 18:45
俺小的时候老人教俺喝生水时吃几瓣大蒜就不会拉肚子。据说山东人胃癌发病率是全国平均水平的六分之一。
2 回复 trunkzhao 2012-5-9 19:13
你是第几作者?请问蒜粉是否有同样效果?烧烤后效果依旧?
2 回复 light12 2012-5-9 20:14
天涯看客: 俺小的时候老人教俺喝生水时吃几瓣大蒜就不会拉肚子。据说山东人胃癌发病率是全国平均水平的六分之一。
对民间早就知道
2 回复 tsueict 2012-5-9 21:15
It was reported times ago that without cooking garlic is more effective than cooked. True? i haven't seen/heard any documents to follow up since.
1 回复 mosville 2012-5-9 21:49
印度人就整天吃大蒜,这也是早年的英国殖民主义者对印度人的歧视之一。
1 回复 解滨 2012-5-9 22:18
这么一说,俺要赶紧回家囤积大蒜了。 最近会不会大蒜价格疯涨?
2 回复 宜修 2012-5-9 23:01
解滨: 这么一说,俺要赶紧回家囤积大蒜了。 最近会不会大蒜价格疯涨?
种点儿不是更可靠,还有的赚! 坏了,你们都种了,俺家的蒜,卖给谁去?
1 回复 宜修 2012-5-9 23:02
goodoctor: 吃完后,不要说话
口香糖伺候!
2 回复 宜修 2012-5-9 23:04
大学期间暑假去外地。母亲担心出外饮食不卫生,一贯嘱咐要随身带头蒜。在外面吃过饭,嚼一瓣。
2 回复 解滨 2012-5-9 23:07
宜修: 种点儿不是更可靠,还有的赚! 坏了,你们都种了,俺家的蒜,卖给谁去?
俺赶紧做了个inventory,俺家后院种了丝瓜、扁豆、长江豆(这几天每天都收获一大堆,吃不完)、木耳菜、红苋菜、Okra、大葱、韭菜、冬瓜、马兰头,偏偏没有大蒜,急死俺了。 今天下班赶紧补种大蒜,以应对价格暴涨......
2 回复 宜修 2012-5-9 23:13
解滨: 俺赶紧做了个inventory,俺家后院种了丝瓜、扁豆、长江豆(这几天每天都收获一大堆,吃不完)、木耳菜、红苋菜、Okra、大葱、韭菜、冬瓜、马兰头,偏偏没有大蒜 ...
吃不完的,赶紧空运过来,品种不限,多寡不嫌!
2 回复 ww_719 2012-5-10 01:16
我就爱吃蒜~哈哈..
1 回复 ww_719 2012-5-10 01:16
宜修: 吃不完的,赶紧空运过来,品种不限,多寡不嫌!
太贪~
1 回复 宜修 2012-5-10 01:20
ww_719: 太贪~
没见他都不接话茬儿了吗?!
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