跟妈妈学做素鸭

    休假在家， 除了Party还是Party， 跑了几家中国店都没有买到炸好的素鸡， 于是尝试学妈妈， 自己动手做素鸭， 受到好评，于是把步骤写下来， 和朋友分享。

材料：

腐皮（中国店冻箱中有卖）， 香菇， 酱油

做法：

1）香菇中等大小， 16个左右， 开水泡开， 至少泡半小时，洗净。

2）香菇切丝， 倒入酱油 1 Cup， 水 4 Cup。

3）豆腐衣（腐皮）16OZ， 常温中放置半小时以上。 平摊，中间放入香菇（如图）， 并涂上酱油和水， 泡软腐皮。 如图二中折后再折，中间不停涂上酱油和水。我一般折成的尺寸是可以三个并排放入9x13inch烤盘。

4）挤出多余的水份， 放入喷了油的烤盘， 300F， 20分钟。（我妈妈的做法是锅中放少量油， han一han， 上海话， 有焗一焗，煎一煎的意思吧。）

5）放入蒸锅中蒸20分钟， 切好装盘。 （我妈妈的做法是锅中放少量水，焗一焗。这样快点。）