西式牛排

    家里来了个喜欢吃， 并且会做的美国人， 毛遂自荐给大家做了晚餐， 太好吃了， 于是虚心求教， 把菜谱写了下来， 下次自己做。

食材准备和做法：

1） 牛排 两面涂上盐和胡椒 （适量）， 放在BBQ炉子上明火烤， 大约450-500F， medium rare （三四分熟） 大约是一边烤4-5分钟， 两分钟左右转90度， 这样牛排上就有了网格。 翻面， 同样再重复以上步骤。

如果要 medium well （7分）， 每面多加两分钟。

2） 胡萝卜（一磅到两磅）要细一点的， 竖着剖开， 芦笋 （一磅到两磅）去跟， 如果老， 跟部去掉少少外皮

橄榄油， 盐， 胡椒和胡萝卜芦笋和匀。

放入烤炉， 425F， 烤10分钟，

或是400F， 烤 15-20分钟。

3） 小土豆（2磅到3磅）切半， 准备土豆的调料有点麻烦。

rosemary 4-5撮 （sticks）， 把叶子摘下， 梗子扔掉

用食品粉碎机把 rosemary的叶子， Dejon Mustard 2 table spoon（黄芥末）， 3-4瓣大蒜， 三分之一杯到半杯橄榄油， 盐， 胡椒少量打碎。 和土豆一起和匀。

土豆平面朝下放入烤盘， 400F， 约20-30 分钟， 由于土豆大小不一， 15分钟开始要查看熟的程度。

4） 蘑菇1-1.5磅切片， 锅里放油， 放蘑菇， 等到蘑菇水都出来， 蒸发掉（简单一句话， 蘑菇煸干）， 放红酒一杯， 等红酒蒸发掉一半， 放入一到两包Demi Glace （老美增加鲜味的， 各种骨头汤的浓缩精华）， 再加入少量牛肉汤。 尝味， 熬到象酱汁一样。

蘑菇酱汁是浇在牛排上吃的。