葛氏牛肉干

作者:xoyuanfen  于 2009-12-26 04:01 发表于 最热闹的华人社交网络--贝壳村

作者分类:美食|通用分类:其它日志|已有20评论

用料:

1)      全精牛肉2LB (一般可在Costco 买2.99一磅的)

2)      酱油5 Tablespoon

3)      糖  4 Tablespoon (可根据口味增减, 个人认为4匙多了点)

4)      辣椒粉1 Tablespoon

5)      咖哩粉/或五香粉1 Tablespoon (可根据口味增减, 个人认为1匙少了点)

6)      八角茴香桂皮若干

做法:

1)      把纯精牛肉切成一寸半见方块状

2)      放入水中煮开, 加入八角茴香桂皮, 继续煮, 直到用筷子戳不出血水来, 共约半小时

3)      取出牛肉, 冷却, 切片 (注意: 一定要顺着牛肉丝路切, 不然牛肉容易散开)

4)      把用料中的2, 3, 4, 5 拌匀, 放入切好的牛肉片, 再拌匀

5)      取出沾了酱料的牛肉, 均匀地平摊在烤盘上(只可铺一层)

6)      烤箱预热350F, 放入烤盘, 烤八分钟

7)      取出, 翻面, 再烤八分钟.

8)      取出, 大功告成 (注意: 刚出炉时看上去有点湿, 没关系, 一会儿就自然收干了.)

 

另:

煮牛肉的汤仍可以利用, 滤过后可以煮牛肉汤面, 味道还不错.

    朋友葛氏带了自己做的牛肉干给我们吃, 一尝难忘, 比COSTCO买的好吃多了, 十足上海牛肉干味道, 于是求她把秘方教我. 试了后非常成功, 比上(葛氏)不足, 比下(COSTCO)有余, 不是一点点的余, 马上决定和大家分享.

    祝大家圣诞快乐新年好!

进烤箱烤之前

烤好后的牛肉干成品


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发表评论 评论 (20 个评论)

4 回复 leahzhang 2009-12-26 04:05
I will try! It looks supper!
4 回复 方方头 2009-12-26 04:07
看着已经动心了有空一定要试试做一次。
1 回复 人間的盒子 2009-12-26 04:17
一个比一个能吃。
3 回复 孤舟独钓 2009-12-26 04:53
下酒莱!
4 回复 yuxin_9605 2009-12-26 05:01
真好!做你的邻居更好了!
2 回复 itute 2009-12-26 05:21
馋吐斯嗒嗒滴
3 回复 xoyuanfen 2009-12-26 05:43
yuxin_9605: 真好!做你的邻居更好了!
一年吃一次, 平时太忙啦!
2 回复 xoyuanfen 2009-12-26 05:43
itute: 馋吐斯嗒嗒滴
正宗上海人。
2 回复 遥祝 2009-12-26 11:15
看着就非常好吃
4 回复 yulinw 2009-12-26 14:27
等着吃啦~~~
2 回复 xinsheng 2009-12-26 14:32
有点动心
3 回复 碧海琴音 2010-1-24 13:28
超赞!
2 回复 meirimeiye 2010-1-24 15:26
干净漂亮!一定也更好吃。
2 回复 卡城木棉 2010-1-25 12:16
今天照着做了一次,因为喜欢吃辣的,所以放了麻辣,一共三盘(小烤炉烤的),那简直是抢啊~~我这个主厨就没吃上几块!明天等大家都上班了我在私自烤上几盘慢慢享受。
3 回复 xoyuanfen 2010-1-27 05:34
卡城木棉: 今天照着做了一次,因为喜欢吃辣的,所以放了麻辣,一共三盘(小烤炉烤的),那简直是抢啊~~我这个主厨就没吃上几块!明天等大家都上班了我在私自烤上几盘慢慢
我也想吃.
3 回复 doraemon1 2010-1-28 14:57
在淌口水!
3 回复 xoyuanfen 2010-1-28 23:48
doraemon1: 在淌口水!
过两天有空做点, 你来吃。
3 回复 无敌小子 2010-1-29 05:34
3 回复 xoyuanfen 2010-1-29 13:29
无敌小子:
有空来密西根吃。
2 回复 无敌小子 2010-1-29 15:09
谢谢,有机会一定去

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