酱油肉

作者:xoyuanfen  于 2009-12-26 04:40 发表于 最热闹的华人社交网络--贝壳村

作者分类:美食|通用分类:其它日志|已有24评论

    以前冬至一到就可以腌酱油肉, 现在有冰箱, 什么时候想腌都行, 尤其是看到里脊肉便宜, 于是腌了一堆, 朋友都说好吃, 现把秘方公布如下。
 
酱油肉:
1)买回里脊肉, 竖着切开切成三条。
2)浇上酱油, 放上茴香桂皮, 让肉在酱油中均匀浸透。
3)放入冰箱(冬天也可以放入车库), 三天后拿出来, 翻一面再浸三天, 共浸一周左右。
4)拿出后可以直接放在烤箱里华氏350度烤一小时, 然后再用预热捂半到一小时。
5)取出切片。
 
注: 肉如果有点肥烤出来比较好吃。
 

浸好的酱油肉。


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发表评论 评论 (24 个评论)

2 回复 yuxin_9605 2009-12-26 04:47
SF.谢谢分享!
1 回复 孤舟独钓 2009-12-26 04:50
谢谢分享!
不放糖吗?
1 回复 ww_719 2009-12-26 04:50
o,这个明白了...可以试试..哈哈..
1 回复 yuxin_9605 2009-12-26 04:51
你还有放花椒的吧
2 回复 xoyuanfen 2009-12-26 05:41
孤舟独钓: 谢谢分享!
不放糖吗?
不放, 一点也不放。 有点不想上海宁吧。
1 回复 xoyuanfen 2009-12-26 05:42
yuxin_9605: 你还有放花椒的吧
嘿嘿, 放了一点, 不放也可以。
1 回复 wo? 2009-12-26 06:34
我把上面的咸肉当酱肉了没想到要泡6天。
不过这个也做,但是我没有烤肉的,只有烤面包的东东,可以用么?
1 回复 xoyuanfen 2009-12-26 08:26
wo?: 我把上面的咸肉当酱肉了没想到要泡6天。
不过这个也做,但是我没有烤肉的,只有烤面包的东东,可以用么?
是小烤箱吗? 我没试过, 应该也可以。
还有就是把肉吊起来风干, 那得等几个礼拜, 干了后再水煮。
1 回复 SirCat 2009-12-26 09:13
熟了以后的片片呢?
呵呵
1 回复 孤舟独钓 2009-12-26 10:22
xoyuanfen: 不放, 一点也不放。 有点不想上海宁吧。
是有点不象~
有机会也要试试.
1 回复 遥祝 2009-12-26 11:12
SirCat: 熟了以后的片片呢?
呵呵
  想望梅止渴
1 回复 xoyuanfen 2009-12-26 12:46
SirCat: 熟了以后的片片呢?
呵呵
来不及拍就吃光了。
2 回复 yulinw 2009-12-26 14:17
馋人啊~~~
2 回复 wo? 2009-12-26 16:38
xoyuanfen: 是小烤箱吗? 我没试过, 应该也可以。
还有就是把肉吊起来风干, 那得等几个礼拜, 干了后再水煮。
就是小烤箱,除了烤面包,几乎不烤其它什么,麻烦。以前在国内没用过,那时也很少烤,反正外边吃
这几天把买了的一部分肉炮了3天,就拿出去晒了,但是加了醋,估计会有怪味今天又买了很多,准备重新作。
1 回复 Lawler 2009-12-26 22:40
xoyuanfen: 是小烤箱吗? 我没试过, 应该也可以。
还有就是把肉吊起来风干, 那得等几个礼拜, 干了后再水煮。
烤面包的东东,可以用么?呵呵
2 回复 SirCat 2009-12-26 23:03
遥祝:   想望梅止渴
看看好吃不好吃啊
眼见为实嘛
呵呵
2 回复 SirCat 2009-12-26 23:03
xoyuanfen: 来不及拍就吃光了。

手没有嘴快啊
呵呵
1 回复 遥祝 2009-12-27 06:51
SirCat: 看看好吃不好吃啊
眼见为实嘛
呵呵
1 回复 ManCreatedGod 2009-12-27 13:11
xoyuanfen: 来不及拍就吃光了。
3 回复 ManCreatedGod 2009-12-27 13:11
放入冰箱,是冷藏还是冷冻?
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