点心妹

来美国后， 没想到广式饮茶点心成了生活中蛮重要的活动， 朋友聚会去饮茶， 亲戚小聚去饮茶， 家人周末无聊也是去饮茶。 反正饮茶成了生活中的一大事。 当然更没想到的是， 我成了一个点心妹。

点心妹由两大类构成， 一部分是长工， 一般是红颜已逝的中年妇女； 还有一部分是周末的短工， 一般是青春靓丽的高中学生。 我处于两者之间， 相当尴尬的年龄。 妹妹先我来美国读高中， 她周末一直在茶楼做点心妹， 挣了钱就寒暑假回国。 她犹豫地对我说， “姐姐， 做点心妹很苦的， 你大概受不了。” 我觉得她杞人忧天， 对她说：“你能做， 我为什么不能？”

老板笑道：“你做点心妹当然好， 但我打赌你做不到一个月。 起薪每月八百， 三个月后八百五， 你能做满一个月我就给你八百五。 一周六天， 平时八点半上班四点半下班， 周末多一个小时。”  我毫不犹豫地答应了。

正式上班了， 收银的上海姑娘把我叫到一边叮嘱， “你不是带位的了， 也不是临时工了， 大家不会跟你客气了， 所有人都会欺负你， 点心大姐会让你推最重的粥车和最烫的蒸车， 经理不开心就骂你， 连Bus Boy都会骂你， 千万不要哭哦。 还有厨房的师傅们会讲很下流的话， 千万不要搭理， 当他耳边风， 只要他们的咸猪手不上来就是了。 当然， 老板喜欢你， 他们是不敢动手动脚的。 受了委屈 找老板，或找我， 不要让人觉得你好欺负。” 她的一席话讲得我胆颤心惊， 没交代完我就忙开了。

把车子点上火， 把点心装满， 大姐说，“把粥车推出去， 要大声吆喝。” 天啊， 竟然要用广东话大声吆喝， 本来对自己不熟的语言就没有自信大声说， 还要叫， 真不知自己是怎么开口的。 至今， 别人对我广东话的评论还是：“象董建华的口音， 不过那些点心说得还蛮标准。”

推完粥车， 刚想歇几分钟， 大姐叫了：“把蒸车也推一圈啊！”  蒸车相当烫， 一般都有个钳子让你拿点心， 忙起来根本来不及用钳子， 只好拿手。 没几天我的手就可以拿起非常烫的笼子， 到现在我两个手还是相当经得起烫， 再烫的锅碗我都很少用抹布。

顾客也很难搞定， 上海人吃喜欢叫一大桌子， 一阵风似地吃完走人， 你得快上； 广东阿公阿婆， 叫上一碟叉烧包就一壶茶可以吃上几小时。 老板不停地在后面催促， 去叫啊， 去卖啊， 广东阿婆总是恶狠狠地回答：“叫乜叫， 有眼Tai Mu 到？ 没见我食紧？（叫什么叫， 眼瞎了？ 没见我正吃着呢？）”

一天下来， 累得路也不会走， 话也不想说。 刚以为可以休息了， 大姐一声令下， “把点心车抬到停车场去洗干净！” 从餐厅到外面， 还有十来级台阶， 得把几十磅的点心车抬下去， 洗净。 等到回家， 真不知道自己是怎么走回去了。

第二天拖着酸痛的身体继续上班， 重复一样的工作， 叫声更响了， 也少挨点骂了， 顾客无理， 就当她有病， 慢慢地， 广东话也越来越明白了， 慢慢听懂了同事们唾沫横飞的黄色笑话， 起初还躲开， 后来就可以一脸漠然地听了。 同事也会对我说， 我假装听不懂， 其他点心妹和大姐还会解释， 还是假装不明白， 同事说， 上海妹看起来聪明， 其实蛮笨的。

做点心妹， 其实不仅仅是推点心， 有时客人不多， 就会被派到厨房去帮忙， 包各种点心（记得除了虾饺是大师傅包的之外， 其他都要点心妹或是打杂的来做）。 有一次， 大师傅把几十磅鸡爪放在我面前， 要我帮它们“剪指甲”， 厨房的油Hao（这字咋写啊？）味， 加上鸡爪的腥味， 让人马上有了吐的感觉。 忍住了没吐， 拿起刀一个个地修理鸡甲， 当然自己的手指甲也搭了进去。 那个时候对自己拥有的奢侈品非常痛恨， 那些手表首饰包包， 如果是现钞， 我可以少剪多少鸡指甲啊， 十万个， 百万个？

大师傅也会让我去清洗牛肚， 那是另一个我非常讨厌的工作， 记得第一次弄牛肚时差点儿吐了出来， 师傅看到了， 以后就经常叫我洗牛肚。 弄完牛肚， 那身上的味道怎么洗也洗不掉， 感觉头发根里都是怪味。 那时也学会了， 要把自己的喜恶藏起来。 在那种情况下， 没有人可怜你， 你不喜欢做这个活， 人家就天天叫你做， 你不喜欢听某句话， 人家见了你就说。

不久， 就明白了妹妹的话， 也非常佩服妹妹了。 也明白了收银员的话， 对她非常感激。 当拿到第一个月的薪水时， 老板说，“上海妹， 你很了不起。” 点心大姐也对我好了很多。 有人说， 老板喜欢你， 你可以争取做点心大姐， 工作轻松， 钱也多。 但看到大姐整天和大家说着黄色笑话， 还有不少人在她身上抓一把摸一下， 觉得这个工作太难了。

憋着气做满一个月后一直想换工作， 牛肚和鸡爪实在让我难受。 刚好， 那时收银员怀孕了， 要生孩子， 老板说， “梅（收银员）生孩子， 你就做收银， 再忍些时候吧。”

那时候也不敢对家人泄露太多不满， 爸爸妈妈和先生一定会阻止我去上班的。 记得卖剩下的点心（谢谢飞飞点明）是要扔掉的， 点心妹总是找机会偷偷地藏一点带回去， 老板也装作没看见， 我也开始偶尔带点点心回家， 好象那就是生活中最快乐的事了。