川人行，把俺们当青菜给肥了~··
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上海人应该都知道斜桥榨菜，因为上海的榨菜都是斜桥来的。斜桥是沪杭铁路上海宁境内的一站（一个镇），离我家大概5公里左右，其实呢，斜桥榨菜呢都是我们桐乡县晏城乡出产的，可是上火车运到上海就在斜桥，没办法，又丢掉一个自己的名牌。
就全国来说，四川涪陵才是正宗榨菜的故乡，浙江余姚和我们桐乡都是引进的，但由于离上海近，所以占有上海市场更多一些。
榨菜不是国家统购产品，但一般的人家也是把它卖给供销社的榨菜厂，加工后销售到上海杭州等地。
我父亲算有点本事，可以自己加工自己的榨菜，有的时候还收购一点来，加工后自己到江苏的江阴等地，最远过了长江，到了苏北。自己划船去的，真是不容易，还得随时随地被当成投机倒把给抓起来，好在那个时候大队的领导还算开明，会出个证明说是自产自销，就脱了那个投机倒把的罪名，相信村民都是名白这个投机倒把罪的。
榨菜是在过年前种下去的，北方的农民冬天都在炕上了，而江南的农民还要管理这些蔬菜，到了春天，它下面的根部开始长大，在它开花之前，就要收割了，先是拔起来，再去掉叶子（嫩的叶子和菜芯可做霉干菜），还要专门剥去根部的老皮，然后就上盐腌了，腌好后还要专门挑去根部的老筋，接下来就是上辣椒粉（切丝）加工成我们吃的成品了，多数是放在菜坛子里压得紧紧的，现在是真空包装了。
我们小孩也要帮大人去菜叶，去根皮，挑老筋。
一个小小的榨菜，到你吃到它，经过了好几双手的辛勤劳动！