- 修地基的故事 - 可怕的垄断 [2010/01]
- 参加 Boy Scout （美国的童子军）有啥好处？好贵啊 [2010/09]
- 在美国怎么买个补鞋底的胶水都这么难 [2009/09]
- 震惊，我的眼睛就这么完了？ [2010/05]
- 上海饭店的骗子还真不少，这是一个mm被骗的经历zt [2010/10]
- 买奶粉记（5）- 美国两种最普遍的奶粉的中文名 [2009/10]
- 请求康州Hartford的朋友提供帮助 [2015/06]
- 有人欺负HOUSTON华夏中文学校，大伙看看怎么办好 [2011/07]
- 今天看眼科医生 [2010/06]
- 自己借给自己钱，天大的好事怎么没人告诉我 [2010/06]
- 我这张帐单要付吗？ [2010/09]
- 偷吃我种的菜的罪魁祸首被抓住一个 [2011/02]
- 回国便宜的机票来啦（700刀来回） [2011/02]
- 回国见闻（4）- 漂亮美眉给我洗脚 [2010/07]
- 馋馋你们，看看有多少人认识我的这个菜 [2011/03]
- 郁闷， 一大早拿到一张交通罚单 [2010/03]
- 门外陌生人敲门，你怎么办 [2009/09]
- 百思不解， 为什么中国给外国领事馆配武警岗哨 [2010/04]
- 完蛋，竟会忘了接儿子 [2012/01]
- 想娶美丽的杭州姑娘的小伙子们请看过来 [2009/08]
- 昨天帮一个不认识的美眉买了两个包 [2009/08]
- 今天要吃的菜 [2010/05]
- 美国的手机公司是强盗啊 [2010/07]
- 感动，儿子拿出了他的Piggy Bank 里的钱要帮我付罚单 [2010/03]
上次介绍了斜桥榨菜，今天再说说另一种家乡主要的商品菜 - 大头菜。
大头菜是夏末初秋种下，深秋收获，和榨菜一样，主要是收获他的块茎，就是那个大头，但和榨菜不同，腌制时不用去叶，叶可吃。
大头菜拔去后，去根须，拿到河里洗净，固定在一个圆窝内，用刀小心地切成片，要特别小心，这片一头还是连着的（见图，下面的条纹是刀切得，上面是叶子），切得不好就整个切开，一边就掉下来了， 由于深秋天气已很冷，干这事也是很痛苦的。然后去凉干，此时西北风去，很快就干的。 干了后，叶子就软了，就把它们盘成一个象女同胞的发髻一样，然后上盐腌制。
记忆中那时革资本主义的尾巴，公社组织民兵，挨家挨户的把农民自留地里的长了一半的大头菜给销毁了，那一年就没有收获，俺至今还记得那个公社书记，当时那个恨他啊。如今想想他也是没办法，不这么干就得下台。